MAISON FORISSIER
Loire - Verveine du Forez
Maison Forissier, située à Bonson dans la Loire, est une distillerie artisanale fondée et dirigée par Sébastien Forissier, héritier d’une lignée de maraîchers passionnés. Depuis trois générations, la famille cultive près de 10 000 pieds de verveine en agriculture biologique. Récoltées et effeuillées à la main, les feuilles sont macérées à froid sans distillation ni additif, pour préserver toute la fraîcheur et les arômes citronnés de la plante. La maison propose deux cuvées : Tradition, douce et rafraîchissante, et Émeraude, plus végétale et sèche. Engagée dans une démarche écoresponsable, Maison Forissier valorise les circuits courts, le travail manuel et la sauvegarde de variétés anciennes. Chaque bouteille incarne un terroir, un savoir-faire et une passion familiale. Maison Forissier est aujourd’hui une référence incontournable pour les amateurs de liqueurs fines et naturelles.
Le propriétaire : Sébastien Forissier
Région : Loire - Forez
Agriculture : Biologique certifiée
Type de spiritueux : Liqueur de Verveine, eaux-de-vie Verveine, Elixir, Gin
Ingrédients principaux : Deux variétés de verveine (citronnée et sauvage)
Site web : www.verveineduforez.fr
TRADITION
Type : Liqueur artisanale de verveine citronnée
Titrage alcoolique : 30 % vol.
Ingrédients : Feuilles fraîches de verveine odorante (citronnée)
Agriculture : Biologique certifiée
Formats : 5, 10, 50, 150, 300cl
Dégustation : La Cuvée Tradition dévoile une robe vert profond, évoluant naturellement vers le doré. Le nez est frais et citronné, marqué par des notes d’agrumes et de verveine fraîche. En bouche, l’attaque est douce, équilibrée, avec une belle fraîcheur végétale. Peu sucrée, elle offre une finale légère et acidulée. Idéale en digestif, elle se déguste aussi bien très fraîche ou en cocktail.
Type : Liqueur artisanale de verveine sauvage
Titrage alcoolique : 35 % vol.
Ingrédients : Variété ancienne de verveine sauvage (recréée à partir de boutures locales), issue d’un patrimoine botanique du Forez
Agriculture : Biologique certifiée
Élevage : En inox
Formats : 5, 300cl
Dégustation : La Cuvée Émeraude est une liqueur rare de verveine sauvage du Forez, titrant à 35 % vol. Élaborée par macération à froid sans distillation, elle révèle une robe vert profond, un nez puissant aux notes végétales et une bouche sèche, complexe et peu sucrée. Sa finale longue évoque les herbes fraîches et les céréales. Évolution remarquable en bouteille : des arômes boisés et miellés peuvent apparaître. À déguster tempérée. Série limitée, destinée aux amateurs éclairés.
EMERAUDE
Type : Liqueur artisanale de verveine sauvage
Titrage alcoolique : 35 % vol.
Ingrédients : Variété ancienne de verveine sauvage (recréée à partir de boutures locales), issue d’un patrimoine botanique du Forez
Agriculture : Biologique certifiée
Élevage : 36 mois en amphore
Dégustation : Cuvée Émeraude Vieillie en amphore est une liqueur d’exception, élaborée selon un procédé ancestral. Vieillie longuement en amphore romaine et issue d’une macération maîtrisée, elle dévoile une palette aromatique intense. Au nez, des notes chlorophylles fraîches ; en bouche, une attaque sèche, suivie d’un final végétal persistant. Réservée aux connaisseurs, cette cuvée rare sublime la grande verveine dans une expression authentique et raffinée.
EMERAUDE VIEILLIE
Type : Eau-de-vie
Titrage alcoolique : 42 % vol.
Ingrédients : Variété ancienne de verveine sauvage
Agriculture : Biologique certifiée
Élevage : Aucun
Dégustation : Verveine du Forez – Cuvée Larme de Vénus s’inspire d’une ancienne méthode de distillation douce : faire « pleurer » un bouquet de verveine suspendu au-dessus d’une eau-de-vie, où l’alcool capte par gravité les arômes, goutte à goutte. Alternative rare à la macération, cette technique révèle la verveine – plante de Vénus chez les Romains – sous un jour inédit. Nez herbacé, bouche élégante, final poivré. Une cuvée singulière, fine et racée, pour les amateurs de traditions oubliées.
LARME DE VENUS
Type : Gin
Titrage alcoolique : 42 % vol.
Ingrédients : Verveine officinale + épices
Agriculture : Biologique certifiée
Élevage : Aucun
Dégustation : Gin du Forez – Cuvée Lièvre Blanc est un gin artisanal distillé avec soin dans un alambic charentais en cuivre. Élaboré à partir d’un alcool fin et de verveine officinale du Forez, il offre un profil aromatique unique. Le nez est épicé et végétal, avec une touche de poivre. En bouche, il se révèle souple et aromatique, avec une amertume délicate en finale. À déguster pur, sur glace ou en cocktail, ce gin incarne l’esprit sauvage et pur du Forez. Un gin raffiné pour les amateurs d'authenticité.
GIN - LIEVRE BLANC
Type : Liqueur artisanale de verveine sauvage
Titrage alcoolique : 30 % vol.
Ingrédients : Tagète Passion BIO cultivée sur le domaine
Agriculture : Biologique certifiée
Élevage : En cuve inox
Dégustation : Cuvée Zah'o est une liqueur artisanale unique, élaborée à partir de Tagète Passion BIO, cousine de la Verveine, cultivée et récoltée à la main sur le domaine. L'alcool BIO d'origine vinique ou agricole (30% vol.) est infusé par un procédé de macération exclusif. Le nez dévoile des arômes fruités aux notes exotiques, tandis que la bouche est ronde et parfumée. Le final musqué, avec un umami végétal subtil, reflète la fraîcheur des plantes cueillies. Un élevage en cuve inox confère à cette liqueur une grande finesse.
ZAH'O
AMANTE
Type : Liqueur artisanale de verveine sauvage
Titrage alcoolique : 35 % vol.
Ingrédients : Variété ancienne de verveine sauvage (recréée à partir de boutures locales), issue d’un patrimoine botanique du Forez
Agriculture : Biologique certifiée
Élevage : En amphore
Formats : 5, 300cl
Dégustation : D’un jaune pâle aux reflets dorés, ce vin dévoile un nez subtil mêlant fruits blancs — pomme et poire —, agrumes citronnés et fleurs blanches ; la bouche, fraîche et tendue, séduit par sa vivacité, son volume et sa finale saline, à la fois sapide et persistante.
