FANNY FOUGERAT
France - Cognac
Fanny Fougerat incarne une nouvelle génération de producteurs de cognac, alliant tradition familiale et vision contemporaine. Quatrième génération de vignerons-distillateurs, elle crée sa propre maison en 2013, rompant avec la vente en vrac aux grandes maisons pour valoriser son savoir-faire artisanal. Son domaine s'étend sur 30 hectares en Borderies et Fins Bois, deux crus réputés. Chaque cognac est issu d’une sélection parcellaire, distillé et élevé avec soin, sans ajouts ni assemblages, pour refléter la pureté du terroir. Fanny propose des cuvées d’auteur comme Petite Cigüe (VSOP), Iris Poivré (XO) ou Cèdre Blanc (Extra), reconnues pour leur finesse, leur fraîcheur et leur personnalité. Engagée, elle modernise l’image du cognac avec une approche sensible, précise et transparente, tout en rendant hommage à ses racines. Une signature unique dans l’univers du cognac.
Le propriétaire : Fanny Fougerat
Région : Cognac
Agriculture : Conventionnelle
Récolte : Manuelle
Superficie : 30 hectares
Cépage cultivé : Ugni Blanc
Site web : www.cognac-fannyfougerat.fr
Petite Cigüe - Fins Bois- VSOP
Dénomination : AOP Cognac VSOP
Cépage : 100% Ugni Blanc
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argilo-calcaire et silicieux
Élevage : En fûts de chêne.
Titrage alcoolique : 40 % vol.
Dégustation : Nez vif et élégant sur les agrumes (citron, pamplemousse), abricot, fleurs blanches et amande fraîche. En bouche, l’attaque est souple et fruitée, avec une belle fraîcheur, des notes d’agrumes confits, de gingembre doux et une touche de céréales. La finale est légère, acidulée, gourmande et bien équilibrée. Un cognac expressif, accessible, parfait en apéritif ou en cocktail.
Laurier d'Apollon - Petite Champagne- XO
Dénomination : AOP Cognac XO
Cépage : 100% Ugni Blanc
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argilo-calcaire et silicieux
Élevage : En fûts de chêne.
Titrage alcoolique : 42 % vol.
Dégustation : Cognac de Petite Champagne issu du millésime 2011, Le Laurier d’Apollon offre une expression riche et affirmée. Nez de fruits mûrs, épices douces, anis et notes boisées. En bouche, il dévoile une belle ampleur, avec des arômes de cacao, café et cuir, soutenus par une fraîcheur maîtrisée. Vieilli en fûts neufs puis en fûts roux, il exprime puissance, élégance et intensité. Une édition limitée, sans filtration ni additifs, reflet du savoir-faire artisanal de Fanny Fougerat.
Iris Poivre XO
Dénomination : AOP Cognac XO
Cépage : 100% Ugni Blanc
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argilo-calcaire et silicieux
Élevage : En fûts de chêne.
Titrage alcoolique : 40 % vol.
Dégustation : Le cognac Fanny Fougerat Iris Poivré se distingue par une teinte douce, légèrement nuancée d’ambre, offrant une belle profondeur visuelle. Son nez, subtil et délicat, dévoile un bouquet floral raffiné, apportant une sensation de légèreté et de fraîcheur. En bouche, il est piquant et fruité, avec une texture succulente qui offre des arômes uniques, marqués par une incroyable générosité et une belle complexité. Ce XO est un véritable équilibre entre finesse et richesse, parfait pour les amateurs de cognac d’auteur.
Cedre Blanc EXTRA - Fins Bois – XO
Dénomination : AOP Cognac XO
Cépage : 100% Ugni Blanc
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argilo-calcaire et silicieux
Élevage : En fûts de chêne.
Titrage alcoolique : 44 % vol.
Dégustation : La cuvée Cèdre Blanc de Fanny Fougerat est un Extra Old d'une qualité exceptionnelle, offrant une complexité digne des attentes des amateurs de vieux Cognac. La robe est d'une dorée brillante, captivante et chaleureuse. Au nez, des notes boisées fines se mêlent à la cannelle et à la vanille en première approche, suivies d'arômes pâtissiers, d'abricot confit et de mûre, avec un léger accent de tabac, apportant fraîcheur et finesse. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, avec des touches de réglisse, de tabac, d'abricot et d'agrumes. La finale est longue, ample et puissante, alliant souplesse et grande richesse.
Iris des 10 ans – Borderies
Dénomination : AOP Cognac XO
Cépage : 100% Ugni Blanc
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argilo-calcaire et silicieux
Élevage : En fûts de chêne.
Titrage alcoolique : 44.6 % vol.
Dégustation : La Cuvée Iris 10 ans de Fanny Fougerat célèbre le terroir des Borderies, le plus petit cru de l'appellation. Sa robe est brillante et dorée. Le nez vibrant et frais mêle des notes florales, d'agrumes, de cannelle et de pâtisserie, avec des parfums de thé, de fleur de vigne et de chèvrefeuille, évoluant vers des fleurs séchées, des fruits blancs et du miel. En bouche, il est léger, rond et fruité, avec un équilibre harmonieux entre fruit et tanins, offrant des saveurs d'orange amère confite et de noix fraîche.
Alma Mater
Type : Eau-de-vie
Pays : France
Titrage alcoolique : 43.2 % vol.
Ingrédients : Raisin - Ugni Blanc
Dégustation : Dans sa collection Hors-Série, Fanny Fougerat innove avec l'Alma Mater, une eau-de-vie d'Ugni Blanc jeune et tonique. Distillée en janvier 2023, sans vieillissement sous bois, elle dévoile une bouche exotique et acidulée, avec des notes de citron givré et de chocolat blanc, tout en offrant une puissance remarquable. Avec un taux d'alcool de 43,2%, cette eau-de-vie transparente (incolore) se distingue par sa jeunesse, un véritable pari de pureté et de transparence. L'Alma Mater, qui signifie « terre nourricière », séduira les mixologistes.
Colibri Charmant - Pineau Blanc
Dénomination : AOP Pineau des Charentes
Cépage : 100% Ugni Blanc
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argilo-calcaire et silicieux
Élevage : 12 mois en fûts de chêne.
Titrage alcoolique : 17 % vol.
Dégustation : Le Colibri Charmant de Fanny Fougerat est un Pineau des Charentes blanc issu du cépage Ugni Blanc, élevé dans le cru Fins Bois. Il séduit par sa robe jaune clair aux reflets dorés. Au nez, des notes de fruits frais, de coing et de miel d’acacia apportent intensité et gourmandise. En bouche, il est frais, léger et acidulé, avec des arômes d’abricot sec et de citron. Bien équilibré, ce pineau offre une belle douceur et une vivacité élégante, idéal à l’apéritif ou en accord avec des fromages affinés.
Colibri de Fanny - Pineau Rose
Dénomination : AOP Pineau des Charentes
Cépage : 100% Merlot
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argilo-calcaire et silicieux
Élevage : 12 mois en fûts de chêne.
Titrage alcoolique : 17 % vol.
Dégustation : Le Colibri de Fanny est un Pineau des Charentes rosé issu de Merlot, vinifié en cru Fins Bois. Sa robe rosée claire évoque la fraîcheur et la légèreté. Le nez est intense, dominé par des arômes de fraise, grenadine et bonbon anglais, avec une légère touche oxydative. En bouche, l’attaque est vive et fruitée, mêlant fruits rouges, chair de raisin et une finale acidulée subtilement épicée de cannelle. Léger et gourmand, il se déguste frais, en apéritif ou en accord avec un dessert au chocolat.
