DOMAINE SALADIN
Vallee du Rhone Meridionale - Cotes-du-Rhone
Le Domaine Saladin, situé à Saint-Marcel-d’Ardèche, est une propriété familiale depuis 1422, transmise de génération en génération. Aujourd’hui dirigé par Marie-Laurence et Élisabeth Saladin, il s'étend sur 18 hectares cultivés en agriculture biologique. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont plantées sur des sols de galets roulés et d’argilo-calcaire typiques de la Vallée du Rhône. Le domaine élabore des vins naturels, sans intrants œnologiques (ni levures, enzymes, ni collage), avec un minimum de soufre. Les vendanges sont manuelles et chaque cuvée exprime un terroir et une histoire familiale, comme Chaveyron 1422, Fan de Lune ou Paul. Engagées dans une viticulture respectueuse et artisanale, les sœurs Saladin perpétuent un savoir-faire authentique alliant tradition et modernité, reconnu en France et à l’international. Le domaine accueille également les visiteurs pour des dégustations et des moments de partage autour du vin.
Les propriétaires : Marie-Laurence et Élisabeth Saladin
Région : Vallée du Rhône Méridionale
Agriculture : Biologique certifiée
Récolte : Manuelle
Superficie : 18 hectares
Cépages cultivés : Clairettes rose et blanche, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, Marsanne et Grenache Rose, Grenache Blanc, Syrah, Grenache Noir, Carignan Noir, Mourvèdre
Site web : www.domaine-saladin.com
PER EL
Dénomination : AOP Côtes-du-Rhône Villages
Cépages : Clairettes rose et blanche, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, Marsanne et Grenache Rose
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Galets roulés
Élevage : En cuve inox.
Dégustation : Per Èl est un Côtes-du-Rhône Villages blanc, composé de 6 cépages méditerranéens (Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, Marsanne, Grenache blanc) provenant de vignes de 40 ans sur des sols de galets roulés. Ce vin rend hommage à Annick Saladin, la femme du vigneron. Les vendanges sont manuelles, avec un pressurage pneumatique doux. La vinification est naturelle, réalisée avec des levures indigènes et sans intrants chimiques. Il est certifié en agriculture biologique et élevé en cuve inox sur lies.
TRALALA
Dénomination : AOP Côtes-du-Rhône
Cépages : 70% Grenaches (noir, rose et blanc), 20% Cinsault, 10% Carignan Noir
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : En cuve inox.
Dégustation : La cuvée Tralala du Domaine Saladin est un rosé de saignée, composé de 70 % de Grenache, 20 % de Cinsault et 10 % de Carignan. Les vignes, âgées de 40 ans, sont cultivées sur des sols argilo-calcaires avec un rendement limité à 30 hl/ha. Les vendanges sont manuelles, suivies d'une vinification naturelle en cuve enterrée à basse température, sans levures ni intrants chimiques. L’élevage se fait en cuve inox, préservant fraîcheur et pureté aromatique.
UNE GOUTTE
Dénomination : AOP Côtes-du-Rhône Villages
Cépages : 30% Grenache Noir, 30% Cinsault, 30% Syrah, 10% Clairette, Marsanne, Viognier, Grenache Rose
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : En cuve inox.
Dégustation : La cuvée Une Goutte du Domaine Saladin est un vin rouge léger et fruité, assemblant Grenache noir, Cinsault, Syrah, Clairette, Marsanne, Viognier et Grenache rose. Les vignes, âgées de 40 ans, sont cultivées sur des sols argilo-calcaires avec un rendement de 30 hl/ha. Les vendanges sont manuelles, suivies d'un tri rigoureux. La vinification se fait en grappes entières, sans levures ni produits œnologiques, avec une faible dose de soufre. L'élevage dure neuf mois en cuve béton, préservant fraîcheur et pureté.
LOI
Dénomination : AOP Côtes-du-Rhône Villages
Cépages : Grenaches (noir et blanc), Syrah, Carignan Noir
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 9 mois en cuve béton.
Dégustation : La cuvée Loï du Domaine Saladin est un Côtes-du-Rhône rouge, hommage à Louis Saladin et au roi Saint Louis. Elle est composée principalement de Grenache (noir et blanc), avec Syrah et Carignan. Les vignes, âgées de 40 ans, sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, exposées sud. Les vendanges sont manuelles et triées, suivies d'une vinification sans produits œnologiques ajoutés, à l'exception d'une faible dose de soufre. L'élevage de 9 mois se fait en cuve béton, préservant la pureté du fruit.
PAUL
Dénomination : AOP Côtes-du-Rhône Villages
Cépages : 90% Grenache noir, 10% Clairette
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 9 mois en cuve béton.
Dégustation : La cuvée Paul du Domaine Saladin est un Côtes du Rhône rouge issu de vieilles vignes complantées de grenache noir et de clairette. Vinifié sans intrants, avec levures indigènes et un minimum de soufre, il reflète un travail artisanal et respectueux de la nature. Élevé en cuve béton, il dévoile des arômes intenses de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, il offre une belle structure, de la finesse et une fraîcheur équilibrée. Un vin authentique et vivant, signature du terroir ardéchois.
FAN DE LUNE
Dénomination : AOP Côtes-du-Rhône Villages
Cépages : Mourvèdre dominant, Grenache Noir, Syrah
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 9 mois en foudre de chêne.
Dégustation : Fan dé Lune est une cuvée biologique du Domaine Saladin, en Côtes-du-Rhône Villages. Assemblage de Mourvèdre, Grenache et Syrah, ce vin rouge exprime puissance et élégance. Vendangé manuellement, élevé en foudre, il révèle des arômes de fruits noirs, d’épices et de cacao. Structuré, aux tanins fins, il accompagne parfaitement viandes rouges, gibiers ou plats méditerranéens. Un vin dense, issu d’un terroir de galets roulés, à la belle garde.
LA CHAVEYRON 1422
Dénomination : Vin de France
Cépages : 95% Syrah, 5% Viognier
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 9 mois en foudre de chêne.
Dégustation : La cuvée Chaveyron 1422 du Domaine Saladin est un vin rouge naturel issu de Syrah (95 %) et Viognier, cultivés en bio sur des sols de galets et terres rouges en Ardèche. Vinifié avec des levures indigènes et élevé 9 mois en foudre, il dévoile un nez de fruits noirs, d’épices et de notes fumées. En bouche, la matière est dense, les tanins soyeux, avec une belle fraîcheur et un potentiel de garde de 8 à 10 ans.
HAUT BRISSAN
Dénomination : Vin de France
Cépages : 100% Grenaches Noirs
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Clapas "Tas de Pierre"
Élevage : En cuve béton.
Dégustation : Haut Brissan est une cuvée 100 % Grenache issue de vieilles vignes cultivées en bio sur les galets roulés de Saint-Marcel-d’Ardèche. Vendangée à la main, vinifiée en grappes entières avec levures indigènes, elle révèle un nez expressif de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, le vin est ample, soyeux, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. Vieillie en cuve béton, cette cuvée dévoile l’élégance pure du terroir ardéchois.
