DOMAINE ROSSIGNOL-TRAPET
Bourgogne - Gevrey-Chambertin
Le Domaine Rossignol‑Trapet voit le jour en 1990 à Gevrey‑Chambertin, suite au partage du domaine familial Trapet entre cousins. Nicolas et David Rossignol, issus d’une lignée de vignerons à Volnay, unissent leur savoir-faire à celui de la branche Trapet pour perpétuer une tradition familiale profondément ancrée en Bourgogne. Dès les années 1990, les deux frères s'engagent dans une viticulture respectueuse de la terre, amorçant la conversion à la biodynamie dès 1997, bien avant que cela ne devienne courant. Ils obtiennent la certification Demeter en 2008. Le domaine couvre aujourd’hui environ 14 hectares et exprime toute la richesse des terroirs de la Côte de Nuits. Guidés par une approche sensible et intuitive de la vigne, les Rossignol‑Trapet cherchent avant tout l’équilibre naturel et la pureté des vins. Leur histoire illustre une vision familiale, engagée et durable de la viticulture bourguignonne.
Les propriétaires : Nicolas & David Rossignol, Jean-Louis Trapet
Région : Bourgogne
Agriculture : Biologique et biodynamique certifiées
Récolte : Manuelle
Superficie : 13 hectares
Cépage cultivé : Pinot Noir
Site web : www.rossignol-trapet.com
BOURGOGNE ROUGE
Dénomination : AOP Bourgogne
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 14 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Bourgogne Rouge du Domaine Rossignol‑Trapet est un pur Pinot Noir cultivé en biodynamie autour de Gevrey-Chambertin. Elle bénéficie du même soin que les crus : vendanges manuelles, vinification douce sans intrants excessifs, élevage en fûts avec peu de bois neuf. Le vin dévoile un nez expressif de petits fruits rouges, une bouche fraîche, souple et équilibrée. Accessible jeune, il reflète avec justesse l’élégance du domaine et la finesse des terroirs de la Côte de Nuits.
SAVIGNY-LES-BEAUNE "LES BAS LIARDS"
Dénomination : AOP Savigny-les-Beaune
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 14 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Savigny-lès-Beaune "Les Bas Liards" du Domaine Rossignol‑Trapet est un Pinot Noir issu de sols argilo-calcaires en bas de coteau. Cultivée en biodynamie, cette parcelle donne un vin fin, aérien et délicatement fruité. Le nez évoque la cerise, la pivoine et une légère touche terreuse. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fondus, et l’ensemble se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Un vin élégant, représentatif du style subtil et harmonieux de Savigny-lès-Beaune.
BEAUNE "LES MARIAGES"
Dénomination : AOP Beaune
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 15 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Beaune "Les Mariages" du Domaine Rossignol‑Trapet est un Pinot Noir cultivé en biodynamie sur des sols argilo-calcaires profonds. Le vin séduit par un nez de fruits rouges mûrs, de fleurs et de légères notes épicées. En bouche, il offre une matière généreuse, des tanins fins et une belle fraîcheur. L’élevage d’environ 15 mois en fûts (peu de bois neuf) préserve l’équilibre et l’élégance du vin. Une cuvée harmonieuse, ample et expressive, représentative du style classique des rouges de Beaune.
GEVREY-CHAMBERTIN "VIELLES VIGNES"
Dénomination : AOP Gevrey-Chambertin
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 15 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" du Domaine Rossignol‑Trapet provient de vignes de plus de 50 ans, sur sols argilo-calcaires. Cultivée en biodynamie, elle donne un Pinot Noir profond et structuré. Le nez mêle fruits noirs, épices et sous-bois. En bouche, le vin est dense, avec des tanins fins et une belle longueur. L’élevage de 15 mois en fûts (environ 25 % de bois neuf) apporte complexité sans dominer le fruit. Un vin racé, élégant, fidèle au style classique de Gevrey-Chambertin.
GEVREY-CHAMBERTIN "AUX ETELOIS"
Dénomination : AOP Gevrey-Chambertin
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 15 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Gevrey-Chambertin "Aux Etelois" du Domaine Rossignol‑Trapet provient d'une parcelle située sur des sols argilo-calcaires bien exposés, cultivée en biodynamie. Ce vin se distingue par sa profondeur et sa richesse, tout en conservant une belle fraîcheur. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de terroir et des touches épicées. En bouche, il est structuré, avec des tanins soyeux et une longueur remarquable. Élevé en fûts pendant 15 mois, il combine puissance et finesse, offrant un excellent potentiel de garde.
BEAUNE 1ER CRU "LES TEURONS"
Dénomination : AOP Beaune 1er Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 15 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Beaune 1er Cru "Les Teurons" du Domaine Rossignol‑Trapet est issue de vignes cultivées en biodynamie sur des sols argilo-calcaires. Ce vin allie la puissance et la fraîcheur typiques de Beaune. Il offre un nez complexe de fruits rouges mûrs, d’épices et de subtiles notes florales. En bouche, il est structuré, avec des tanins fins et une belle longueur, le tout soutenu par une acidité rafraîchissante. Élevé en fûts pendant environ 15 mois, "Les Teurons" exprime toute la richesse et l’élégance de cette appellation.
GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU "CLOS DU PRIEUR"
Dénomination : AOP Gevrey Chambertin 1er Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 12 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos du Prieur" du Domaine Rossignol‑Trapet provient d'une parcelle historique, cultivée en biodynamie sur des sols argilo-calcaires. Ce vin puissant et raffiné offre un nez élégant de fruits noirs, de cuir et de subtiles notes épicées. En bouche, il présente une trame tannique fine et structurée, avec une belle complexité et une longueur impressionnante. L’élevage en fûts de chêne apporte une couche de finesse sans masquer le caractère pur et minéral du terroir. Un vin prometteur, avec un excellent potentiel de garde.
GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU "PETITE CHAPELLE"
Dénomination : AOP Gevrey Chambertin 1er Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 15 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Gevrey-Chambertin 1er Cru "Petite Chapelle" du Domaine Rossignol‑Trapet est issue d’une parcelle voisine des grands crus, sur des sols caillouteux et bien drainés. Cultivée en biodynamie, cette vigne donne un Pinot Noir d’une grande élégance. Le nez dévoile des arômes fins de fruits rouges, fleurs et épices douces. En bouche, le vin est soyeux, précis, avec une structure délicate et une belle longueur minérale. Élevé environ 15 mois en fûts (dont une faible part de bois neuf), il exprime tout le raffinement de ce 1er cru proche de la Chapelle-Chambertin.
GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU "LES CHERBAUDES"
Dénomination : AOP Gevrey Chambertin 1er Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 15 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cherbaudes" du Domaine Rossignol‑Trapet provient d’une parcelle située juste sous le grand cru Mazis-Chambertin, sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux. Cultivée en biodynamie, cette vigne donne un vin profond et intense, à la fois structuré et élégant. Le nez révèle des arômes de fruits noirs, réglisse et sous-bois. En bouche, le vin est puissant, avec des tanins fermes mais fins, et une finale longue et épicée. L’élevage en fûts (environ 25 % de bois neuf) respecte l’identité de ce terroir racé.
GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU "AUX COMBOTTES"
Dénomination : AOP Gevrey Chambertin 1er Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 15 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Gevrey-Chambertin 1er Cru "Aux Combottes" du Domaine Rossignol‑Trapet est située entre trois grands crus (Latricières, Charmes et Clos de la Roche), sur des sols maigres et bien drainés. Cultivée en biodynamie, cette parcelle donne un vin d’une rare élégance, à la fois fin et profond. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges mûrs, des notes florales et minérales. En bouche, la texture est soyeuse, avec des tanins fins et une longue finale ciselée. Élevé environ 15 à 18 mois en fûts (20 à 25 % de bois neuf), ce 1er cru rivalise avec les grands crus voisins par sa précision et sa complexité.
GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU "LES CORBEAUX"
Dénomination : AOP Gevrey Chambertin 1er Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 15 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Corbeaux" du Domaine Rossignol‑Trapet provient d’une parcelle située juste en dessous du grand cru Mazis-Chambertin, sur des sols argilo-calcaires profonds et caillouteux. Cultivée en biodynamie, cette vigne donne un vin au caractère sérieux et structuré. Le nez révèle des notes de fruits noirs, d’épices et de terre fraîche. En bouche, le vin est dense, avec une belle tension, des tanins fermes mais racés, et une longue finale. Élevage de 15 à 18 mois en fûts, dont environ 25 % de bois neuf, pour affiner sa puissance sans masquer le terroir.
CHAPELLE-CHAMBERTIN GRAND CRU
Dénomination : AOP Chapelle-Chambertin Grand Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 18 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Chapelle-Chambertin Grand Cru du Domaine Rossignol‑Trapet est issue de vignes en biodynamie sur des sols calcaires profonds. Ce Pinot Noir se distingue par sa finesse et sa complexité. Le nez mêle fruits rouges, fleurs et notes minérales. En bouche, le vin est soyeux, élégant, avec des tanins fins et une longue finale. L’élevage de 18 mois en fûts (25 à 30 % de bois neuf) respecte la délicatesse du cru. Un grand vin tout en subtilité, parmi les plus raffinés de Gevrey.
LATRICIERES-CHAMBERTIN GRAND CRU
Dénomination : AOP Latricières-Chambertin Grand Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 18 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Latricières-Chambertin Grand Cru du Domaine Rossignol‑Trapet provient d’un terroir frais aux sols calcaires peu profonds. Cultivée en biodynamie, la vigne donne un Pinot Noir d’une grande pureté. Le nez mêle fruits rouges, fleurs et notes minérales. En bouche, le vin est droit, tendu, avec des tanins fins et une finale longue et élégante. L’élevage de 18 mois en fûts (environ 25 % de bois neuf) affine cette cuvée racée, au style épuré et d’un grand potentiel de garde.
CHAMBERTIN GRAND CRU
Dénomination : AOP Chambertin Grand Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 18 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Chambertin Grand Cru du Domaine Rossignol‑Trapet est l’expression la plus noble de Gevrey-Chambertin. Issue de vignes âgées, cultivées en biodynamie sur des sols bruns calcaires et profonds, elle donne un vin d’une puissance contenue, alliant profondeur, finesse et complexité. Le nez est intense, avec des arômes de fruits noirs, épices, terre et sous-bois. En bouche, le vin est ample, structuré, avec des tanins denses et soyeux, et une finale très longue. Élevage de 18 mois en fûts (30 à 40 % de bois neuf). Un grand cru de garde, à la fois majestueux et harmonieux
