DOMAINE RIMBERT
Languedoc - Saint-Chinian
Le Domaine Rimbert, situé à Berlou dans l’appellation Saint-Chinian (Languedoc), est un vignoble de 30 hectares fondé en 1996 par Jean-Marie Rimbert. Installé sur des sols de schistes typiques, le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique, avec des vendanges manuelles et un respect profond du vivant. Les vins, élaborés de façon peu interventionniste, sont frais, expressifs et empreints de sincérité. Parmi ses cuvées emblématiques, on trouve Les Travers de Marceau, Mas au Schiste ou encore Carignator, qui valorise les vieux ceps de Carignan. Rimbert incarne une vision libre et joyeuse du vin, proche de la nature et de l’homme.
Le propriétaire : Jean-Marie Rimbert
Région : Languedoc
Agriculture : Biologique certifiée
Récolte : Manuelle
Superficie : 30 hectares
Cépages cultivés : Roussanne, Rolle, Grenache Blanc, Clairette, Chardonnay, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Carignan Noir, Cinsault, Grenache Noir
Site web : Aucun
AGATHE
Dénomination : AOP Saint-Chinian
Cépages : 30% Roussanne, 50% Rolle, 10% Grenache Blanc, 10% Clairette
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Schistes
Elevage : En cuve inox
Dégustation : La cuvée L’Agathe du Domaine Rimbert est un blanc AOP Saint-Chinian issu de cépages Clairette, Roussanne, Rolle (Vermentino) et Grenache blanc, cultivés en bio sur schistes. Élevé en cuve inox ou parfois en fût d’acacia, ce vin dévoile un nez floral et minéral, avec des notes d’acacia, d’épices douces et de fruits secs. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, son équilibre entre tension et rondeur, et sa finale légèrement saline. Élégant et précis, c’est un blanc rare et expressif du Languedoc.
SUR LA PLAGE ABANDONNEE...
Dénomination : Vin de France
Cépage : 100% Colombard
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Schistes
Élevage : En cuve inox.
Dégustation : La cuvée Sur la plage abandonnée du Domaine Rimbert est un vin blanc 100 % Colombard, issu de vignes cultivées sur sols schisteux. Vinifié en cuve inox avec peu ou pas de soufre, il dévoile un nez frais aux arômes d’agrumes, de pomme verte et de poire. La bouche est vive, tendue, légère, avec une finale subtilement saline et légèrement amère. Un blanc sec, désaltérant, à l’expression libre et estivale, parfait pour saisir l’esprit frais et joyeux du sud.
BLANC BINO
Dénomination : Vin de France
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Argilo-Calcaires
Élevage : En cuve inox.
Dégustation : La cuvée Blanc Bino du Domaine Rimbert est un vin blanc issu de Chardonnay cultivé en bio. Vinifié avec des levures indigènes et peu ou pas de sulfites, il est élevé en fûts ou en cuves bois puis mis en bouteille sans filtration. Il offre un nez floral et fruité, avec des notes de fruits blancs et une touche minérale. En bouche, il séduit par son équilibre entre fraîcheur, rondeur et finale légèrement saline. Un vin naturel, franc et gourmand, à l’image du style libre du domaine.
FOR ME FORMIDABLE
Dénomination : Vin de France
Cépage : 100% Merlot
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Argilo-Calcaires
Élevage : En cuve inox.
Dégustation : La cuvée For Me Formidable du Domaine Rimbert est un 100 % Merlot cultivé en bio. Vinifiée en macération courte avec levures indigènes, puis élevée en cuve, elle dévoile un profil souple et fruité. Robe rouge vif, nez de fruits rouges frais, bouche légère et juteuse avec des tanins soyeux. Ce vin naturel, sans filtration et peu sulfité, exprime une belle pureté et une grande buvabilité. Un rouge croquant, vivant et joyeux, à l’image du style libre et décomplexé du domaine.
COUSIN OSCAR
Dénomination : AOP Saint-Chinian
Cépages : 80% Syrah, 20% Pinot Noir
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Schiste, calcaire
Élevage : En cuve inox.
Dégustation : La cuvée Cousin Oscar du Domaine Rimbert est un vin rouge à base majoritaire de Cinsault, issu de vignes cultivées en bio sur des sols schisteux. Ce vin léger est vinifié en macération courte, avec fermentation spontanée et élevage en cuve inox, sans filtration et avec peu de sulfites. Il présente une robe claire, un nez frais de petits fruits rouges et d’épices douces. En bouche, il est juteux, vif, avec des tannins souples, offrant un style décontracté, fruité et facile à boire. Un rouge naturel et joyeux, typique du domaine.
TRAVERS DES MARCEAUX
Dénomination : AOP Saint-Chinian
Cépages : 70% Syrah, 15%, Carignan Noir, 15% Cinsault
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Schistes
Élevage : En cuve inox.
Dégustation : La cuvée Les Travers de Marceau du Domaine Rimbert est un rouge AOP Saint-Chinian issu de Syrah, Carignan, Cinsault et Mourvèdre cultivés en bio sur sols de schistes. Vinifiée avec douceur et peu de soufre, elle offre une robe rubis éclatante, un nez expressif de fruits rouges mûrs et d'épices légères. En bouche, le vin est souple, frais, avec des tanins fins et une belle gourmandise. Un rouge élégant, croquant et accessible, reflet fidèle du terroir de Berlou et du style libre de Rimbert.
MAS AU SCHISTES
Dénomination : AOP Saint-Chinian
Cépages : 40% Syrah, 30% Carignan Noir, 25% Grenache Noir
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Schistes
Élevage : En cuve foudre.
Dégustation : La cuvée Mas au Schistes du Domaine Rimbert est un rouge AOP Saint-Chinian issu de Carignan, Syrah et Grenache cultivés en bio sur sols schisteux. Vinifiée traditionnellement avec une longue macération et un élevage en fûts anciens, elle offre un nez intense de fruits noirs, d’épices et de réglisse. La bouche est ample, fraîche, aux tanins fins et à la finale minérale. Un vin profond, élégant et structuré, reflet fidèle du terroir de Berlou et du style singulier de Rimbert.
