DOMAINE GERARD DUPLESSIS
Bourgogne - Chablis
Le Domaine Gérard Duplessis, propriété familiale depuis cinq générations, est situé au cœur de Chablis. Lilian Duplessis, qui a rejoint son père en 1999, cultive 9 hectares de vignes en agriculture biologique depuis 2010, certifiée en 2013. Le domaine élabore une gamme complète de Chablis, Premiers Crus (Vaillons, Montmains, Fourchaume, Montée de Tonnerre…) et le prestigieux Grand Cru Les Clos, tous issus du cépage Chardonnay.
Les vinifications se font dans le respect du terroir : levures indigènes, élevage sur lies fines, en cuve ou en fût selon les cuvées, sans artifice. Chaque vin exprime l'identité de sa parcelle, avec une belle tension minérale, typique du Chablisien.
Réputé pour la précision et l'élégance de ses vins, le domaine séduit les amateurs de Chablis authentiques, taillés pour la garde. Visites et dégustations sur rendez-vous, dans un esprit de partage et de respect de la tradition.
Le propriétaire : Lilian Duplessis
Région : Bourgogne
Agriculture : Biologique certifiée
Récolte : Manuelle
Superficie : 10 hectares
Cépage cultivé : Chardonnay
PETIT CHABLIS
Dénomination : AOP Petit Chablis
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Kimméridgien
Élevage : 10 à 12 mois en cuve inox
Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets verts, brillante et limpide. Nez expressif mêlant agrumes (citron, pamplemousse), pomme verte, fleurs blanches et minéralité crayeuse. Une légère touche iodée rappelle le terroir kimméridgien. En bouche, l’attaque est vive et tendue, portée par une belle acidité. Le fruit est juteux, la finale saline et minérale. Un Petit Chablis typique, frais, équilibré et désaltérant.
Dénomination : AOP Chablis
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Kimméridgien
Élevage : 12 à 14 mois en cuve inox
Dégustation : Robe pâle et brillante, jaune clair aux reflets verts, témoignant de sa jeunesse. Nez minéral et aérien, avec des arômes de pierre à fusil, craie humide et coquille d’huître, évoluant vers des notes de citron, fleurs blanches et pomme verte. En bouche, l’attaque est vive et tendue. La structure est droite, portée par une acidité ciselée et une belle minéralité saline. Finale citronnée avec des touches de Granny Smith et d’amande. Élevage respectueux du fruit et du terroir.
CHABLIS
CHABLIS 1ER CRU VAUGIRAUT
Dénomination : AOP Chablis Premier Cru Vaugiraut
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Kimméridgien
Élevage : 12 à 14 mois en amphore
Dégustation : Robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Nez fin et expressif mêlant agrumes, fleurs blanches et pierre à fusil. Attaque vive, bouche tendue et minérale, avec une belle pureté du fruit et une finale saline persistante. Typicité marquée du terroir kimméridgien. Un Chablis 1er Cru droit, précis, à la belle fraîcheur, doté d’un beau potentiel de garde.
CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE
Dénomination : AOP Chablis Premier Cru Vaugiraut
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Kimméridgien
Élevage : 12 à 14 mois en amphore
Dégustation : Robe grenat profonde aux reflets violacés. Nez intense et envoûtant, mêlant la rose, la cerise confite, le litchi et les épices douces. En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse, son équilibre et sa fraîcheur. Les arômes floraux et fruités persistent longuement, soutenus par des tanins fins et fondus. Un rouge original, à la fois élégant, parfumé et expressif.
CHABLIS 1ER CRU MONTMAINS
Dénomination : AOP Chablis Premier Cru Montmains
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Kimméridgien
Élevage : 6 mois en fûts de chêne
Dégustation : Chablis 1er Cru Montmains du Domaine Duplessis présente une robe jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillante. Le nez offre une belle minéralité avec des notes de coquille d’huître, citron, pomme verte et fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive, la matière tendue et équilibrée, portée par une acidité précise et une salinité élégante. La finale est longue, citronnée et iodée, révélant toute la finesse du terroir de Montmains.
CHABLIS 1ER CRU VAILLONS
Dénomination : AOP Chablis Premier Cru Vaillons
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Kimméridgien
Élevage : 6 mois en fûts de chêne
Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez expressif sur les agrumes, les fleurs blanches et une minéralité crayeuse typique. Attaque vive, bouche tendue et équilibrée, avec une belle pureté. Arômes de citron, de poire, touches iodées et pierre à fusil. Finale longue, saline et élégante. Un vin précis, droit, qui exprime parfaitement le terroir calcaire de Vaillons. Potentiel de garde intéressant.
CHABLIS GRAND CRU LES CLOS
Dénomination : AOP Chablis Grand Cru Les Clos
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Kimméridgien
Élevage : 6 mois en fûts de chêne
Dégustation : Chablis Grand Cru Les Clos du Domaine Duplessis révèle une robe dorée pâle et brillante. Le nez intense s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, avec une fine touche iodée. En bouche, l’attaque est vive, structurée par une belle acidité. La minéralité s’exprime avec précision, soutenue par une matière ample et élégante. Finale longue, saline et persistante. Un vin profond, tendu et racé, reflet pur du terroir de Les Clos.
