DOMAINE EMILE & ROSE
Languedoc - Coteaux de Beziers
Situé à Corneilhan, près de Béziers, le Domaine Émile & Rose s’étend sur une vingtaine d’hectares de coteaux sablo-argileux, cultivés en agriculture biologique depuis le début des années 2000. Repris en 2018 par Anne-Laure et Marc Royo, ce domaine familial rend hommage aux grands-parents d’Anne-Laure. Ici, tout est fait à la main : vendanges, vinification naturelle, élevage en barriques, amphores ou jarres. Le domaine propose une gamme de micro-cuvées en IGP Coteaux de Béziers, en rouge, blanc, rosé et vin orange. Précurseur en France de l’élevage en amphores inspiré de la tradition géorgienne, il se distingue par son approche artisanale et engagée. Un caveau de vente directe et une boutique en ligne permettent de découvrir ces vins vivants, reflet de leur passion du terroir dans un cadre simple et chaleureux.
Le propriétaire : Anne-Laure et Marc Royo
Région : Languedoc
Agriculture : Biologique certifiée
Récolte : Manuelle
Superficie : 27 hectares
Cépages cultivés : Grenache Noir, Syrah, Merlot, Marselan Carignan Noir, Cinsault, Cabernet-Sauvignon, Carignan Blanc, Grenache Gris.
Site web : www.domainedemile-et-rose.fr
LA ROSE D'EMILE
Dénomination : IGP Coteaux de Béziers
Cépage : 100% Carignan Blanc
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Sablo-argileux
Elevage : En cuve inox
Dégustation : Cette cuvée emblématique du domaine se pare d’une séduisante robe dorée.
Le nez, généreux et expressif, s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches et de lys, relevés d’une touche gourmande rappelant la pêche confite.
En bouche, la fraîcheur s’allie harmonieusement à une belle structure, portée par des nuances raffinées de kumquat et de citron, tant jaune que caviar. La finale, savoureuse et persistante, accentue encore la profondeur de l’ensemble.
Dénomination : IGP Coteaux de Béziers
Cépage : 70% Cinsault 30% Cabernet Sauvignon
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Sablo-argileux
Elevage : En cuve inox
Dégustation : La robe, d'une intensité modérée, affiche une teinte très contemporaine aux reflets pêches éclatants. Le nez s’ouvre sur des notes florales de tilleul, puis dévoile des arômes de petits fruits rouges, notamment la fraise mara des bois et la cranberry. En bouche, les saveurs de fraise, de mûre et de groseille dominent, rehaussées par une pointe délicate de piment d’Espelette. La finale, marquée par une touche originale de physalis, apporte une belle fraîcheur. Un ensemble harmonieux et raffiné.
LA ROSE DES TANES
5 SEAUX
Dénomination : IGP Coteaux de Béziers
Cépages : 65% Cinsault, 35% Merlot, Syrah, Marselan, Carignan Noir, Cabernet Sauvignon
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Sablo-argileux
Elevage : En cuve inox
Dégustation : La robe de ce vin se distingue par sa délicatesse, une couleur moyenne mais éclatante, rehaussée de jolis reflets grenat. Dès le premier nez, c’est l’élégance qui s’impose, avec des notes fines de framboise, de fraise des bois et une touche de poivre Timut aux accents d’agrumes. En bouche, l’équilibre est remarquable, mêlant harmonieusement fraîcheur et épices. Cette cuvée toute en finesse rend un bel hommage au Cinsault, sublimant la noblesse de ce cépage.
ELIOTT
Dénomination : IGP Coteaux de Béziers
Cépage : 100% Syrah
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Sablo-argileux
Elevage : 16 mois en amphore
Dégustation : La robe est sombre, aux reflets presque noirs. Le nez évoque la garrigue du Languedoc avec des arômes de thym, de ciste, de violette et une note minérale de graphite. En bouche, l’élevage de 16 mois en amphore apporte une texture soyeuse, mettant en valeur une belle alliance entre puissance aromatique et finesse.
LILY ROSE
Dénomination : IGP Coteaux de Béziers
Cépages : 33% Cinsault, 33% Cabernet Sauvignon, 33% Syrah.
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Sablo-argileux
Elevage : 24 mois en fûts de chêne
Dégustation: Cuvée Guérilleros de Gilles Troullier dévoile un nez intense de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, l’attaque est souple, les tanins soyeux, avec une belle fraîcheur. La matière est juteuse, équilibrée, et portée par une belle tension minérale. Finale longue, sur des notes de cerise noire et de poivre. Un vin vivant, sincère et engagé.
LA PIERRE FIGEE
Dénomination : IGP Coteaux de Béziers
Cépage : 100% Grenache Noir
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Sablo-argileux
Elevage : 4 mois en amphore
Dégustation: Robe grenat sombre, translucide. Nez fin et profond de cerise noire confite, relevé de notes résineuses et balsamiques. Bouche ample, veloutée, douce et pulpeuse, qui caresse le palais avec sérénité, sur un fond de coulis de mûre aux accents cacaotés. La finale s’ouvre sur des tanins fins, poudreux, puis s'étire sur la cerise noire, la réglisse et un cassis frais, délicatement mentholé.
LE ROUGE
Dénomination : IGP Coteaux de Béziers
Cépages : 65% Grenache Noir, 35 % Grenache Gris
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Sablo-argileux
Elevage : En cuve inox
Dégustation: La robe, rubis claire et translucide, rappelle le style bourguignon. Le nez séduit par sa finesse et son élégance, mêlant cerise confite, prune rouge et une touche d'épices. En bouche, le vin se montre ample, rond, avec une texture souple et finement veloutée. Le fruit, mûr et gourmand, s’exprime pleinement. La finale se resserre avec justesse, offrant une tension discrète, un retour sur la cerise confite, et une persistance aux accents épicés et subtilement salins.
