DOMAINE ELODIE BALME
Vallee du Rhone Meridionale - Cotes-du-Rhone
Le Domaine Élodie Balme, situé dans les Côtes-du-Rhône méridionales, à Rasteau, Roaix et Buisson, a été fondé en 2006 par Élodie Balme. Ce vignoble familial incarne une passion transmise de génération en génération, avec des racines profondes dans la viticulture, notamment grâce au grand-père Maurice Charavin, pionnier du terroir de Rasteau. Le domaine, aujourd'hui certifié en agriculture biologique, s'étend sur 28 hectares de vignes cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement. Les pratiques incluent un désherbage mécanique et une fertilisation organique. La vinification est minimaliste, privilégiant les levures indigènes et une intervention réduite au minimum, pour préserver la pureté des arômes. Le domaine a rapidement acquis une reconnaissance, recevant notamment une étoile dans le guide Bettane & Desseauve. Il offre une expérience authentique des vins de Rasteau, alliant tradition et innovation, respect du terroir et qualité exceptionnelle.
Le propriétaire : Elodie Balme
Région : Vallée du Rhône Méridionale
Agriculture : Biologique certifiée
Récolte : Manuelle
Superficie : 28 hectares
Cépages cultivés : Clairette, Bourboulenc, Syrah, Grenache Noir, Carignan Noir, Mourvèdre, Cinsault, Merlot
Site web : www.domaineelodiebalme.com
COTE-DU-RHONE ROAIX BLANC "LIBRE COMME L'R"
Dénomination : AOP Côtes-du-Rhône Villages Roaix
Cépages : 70% Clairette, 30% Bourboulenc
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Safres et Grès
Elevage : En cuve inox, béton et demi-muids.
Dégustation : La cuvée Libre comme l’R du Domaine Élodie Balme est un vin blanc frais et élégant, élaboré à partir de 70 % de clairette. Provenant de l’appellation Côtes du Rhône Villages Roaix, ce vin se distingue par son nez subtil de fruits blancs et de fleurs blanches, avec une légère touche fumée. En bouche, il offre une fraîcheur tonique, une texture ronde et une finale saline agréable. La vinification respectueuse de l'environnement confère au vin une grande pureté, reflétant parfaitement le terroir de la vallée du Rhône.
COTE-DU-RHONE ROSE
Dénomination : AOP Côtes-du-Rhône
Cépages : 50% Grenaches Noir, 45% Carignan Noir, 5% Syrah
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Grès caillouteux et safres
Élevage : En cuve inox.
Dégustation : Le Côtes du Rhône Rosé est un vin frais et léger, caractéristique de la vallée du Rhône. Il est principalement élaboré à partir des cépages Grenache, Syrah et Cinsault, offrant une robe pâle aux reflets saumonés. Son nez est délicat, avec des arômes de petits fruits rouges et des notes florales. En bouche, il présente une belle vivacité, une texture ronde et une finale rafraîchissante. Ce rosé se déguste jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités.
EBULITION
Dénomination : Vin de France
Cépages : : Carignan Noir - Mourvèdre - Bourboulenc
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Galets, de marnes et de sable
Élevage : En cuve inox.
Dégustation : Le Vin de France Ébulition 2023 d’Élodie Balme est un rosé effervescent naturel alliant fraîcheur et légèreté. Il est élaboré à partir d’un assemblage de Mourvèdre, Carignan et Bourboulenc, issus de vignes de 40 ans en moyenne, cultivées sur des sols en Rasteau, Roaix et Buisson. Ce vin, certifié bio, bénéficie d'une vinification sans soufre ajouté. Il révèle des arômes fruités de fruits rouges, avec une texture agréable et une effervescence fine, parfait pour l’apéritif ou les moments conviviaux.
VIN DE FRANCE ROUGE
Dénomination : Vin de France
Cépages : 70% Grenache Noir, 20%, Carignan Noir, 10 % Merlot
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Sable et limons gravillonneux
Élevage : 9 mois en cuve inox et béton.
Dégustation : Le Vin de France rouge d’Élodie Balme est un vin naturel et fruité, issu principalement de Grenache, Carignan et Merlot. Il se distingue par son profil simple, gourmand et joyeux, avec des arômes frais de petits fruits rouges, tels que la framboise et la cerise. En bouche, il est souple, rond et tonique, avec une texture légère et une finale gourmande. Ce vin est une véritable invitation à la convivialité, idéal pour des moments détendus et des dégustations décontractées.
COUP DE VENT
Dénomination : Vin de France
Cépages : 80% Cinsault, 20% Grenache Noir, 10%
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Sables limoneux et galets roulés
Élevage : 9 mois en cuve inox.
Dégustation : La cuvée Coup de Vent d’Élodie Balme est un Vin de France léger et rafraîchissant, issu d’un assemblage de Cinsault et de Grenache. Avec ses 11,5 % d’alcool, elle offre une belle buvabilité et un style aérien. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais, tandis que la bouche est vive, fluide et délicatement fruitée. C’est un vin naturel, gourmand et plein de fraîcheur, pensé pour des instants simples et spontanés. À boire jeune, dans l’élan de son fruit.
COTE-DU-RHONE ROUGE
Dénomination : AOP Côtes-du-Rhône
Cépages : 70% Grenache Noir, 20%, Carignan Noir, 10 % Syrah
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : En cuve inox.
Dégustation : La Côtes-du-Rhône rouge d’Élodie Balme est un vin naturel issu principalement de Grenache, complété par Carignan et Syrah. Elle offre une robe pourpre, un nez expressif de fruits noirs, d’épices douces et de fleurs. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fondus et la matière gourmande, avec une belle fraîcheur. Élevée en cuves béton, sans bois, cette cuvée met en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir. Un vin équilibré, vivant et élégant.
COTE-DU-RHONE ROAIX ROUGE "CHAMPS LIBRES"
Dénomination : AOP Côtes-du-Rhône Villages Roaix
Cépages : 60% Grenache Noir, 30% Syrah, 10% Mourvèdre
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Argilo-calcaire et safres
Élevage : En cuve béton.
Dégustation : La cuvée Côtes-du-Rhône Villages Roaix "Champs Libres" d’Élodie Balme est un vin structuré et profond, issu de Grenache, Syrah et Mourvèdre cultivés sur des sols de grès et d’argile. Le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de fleurs séchées. En bouche, la matière est dense, les tanins soyeux et l’ensemble équilibré. Élevé en cuve béton, ce vin naturel exprime avec finesse la richesse de son terroir et offre une belle longueur.
RASTEAU
Dénomination : AOP Rasteau
Cépages : 50% Grenache Noir, 20%, Carignan Noir, 20 % Syrah, 10% Mourvèdre
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 80% en cuve béton, 20% foudres et demi-muids.
Dégustation : Le Rasteau d’Élodie Balme est un vin rouge profond et structuré, né de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre cultivés sur des sols de galets et d’argiles. Il dévoile un nez complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de violette. En bouche, la matière est dense, les tanins fins et l’équilibre remarquable. L’élevage en cuves béton et fûts anciens préserve la pureté du fruit tout en apportant de la profondeur. Un vin solaire, intense et élégant.
RASTEAU VDN
Dénomination : AOP Rasteau - Vin Doux Naturel
Cépage : 100% Grenache Noir
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Argilo-calcaire
Élevage : 12 mois en demi-muids.
Dégustation : Le Rasteau AOP Vin Doux Naturel d’Élodie Balme est un vin riche et concentré, 100 % Grenache, cultivé sur des sols argilo‑calcaires. Après une vendange tardive et une fermentation mutée, il est élevé en demi‑muids pendant 12 mois. Il présente une robe grenat dense et un bouquet puissant de fruits noirs, d’épices et de garrigue. La bouche est ample, veloutée, avec une douceur élégante et une finale longue. Un vin gourmand et expressif, à la fois intense et raffiné.
