DOMAINE DE LA PINTE
Jura - Arbois
Le Domaine de la Pinte, créé en 1953 à Arbois, s’étend sur 34 hectares de vignes entre Arbois et Pupillin, au cœur du Jura. Précurseur, il adopte l’agriculture biologique dès 1999 puis la biodynamie en 2009. Il cultive des cépages typiques de la région : savagnin (majoritaire), chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir, ainsi que le rare melon à queue rouge. Ces variétés s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, donnant naissance à des vins singuliers : blancs, rouges, crémants, vins jaunes et macvins. Transmis de père en fils, le domaine allie tradition et exigence, avec des caves ancestrales de 70 m de long, propices à l’élevage lent des vins. Engagé dans une viticulture respectueuse, il propose aussi des expériences œnotouristiques sur mesure : visites guidées, dégustations, repas accords mets-vins, séminaires et activités en nature, pour une immersion authentique dans l’esprit jurassien.
Le propriétaire : Vincent Martin
Région : Jura
Agriculture : Biologique et biodynamique certifiées
Récolte : Manuelle
Superficie : 34 hectares
Cépages cultivés : Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir
Site web : www.lapinte.fr
CHARDONNAY
Dénomination : AOP Arbois
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues
Élevage : 11 mois en demi-muids
Dégustation : Issu de vignes cultivées en biodynamie sur marnes bleues. Robe jaune clair brillante. Nez fin aux arômes de fruits jaunes, avec une belle pureté. En bouche, l’attaque est souple, fruitée, puis l’ensemble gagne en amplitude avec une légère touche boisée bien intégrée. L’élevage en fûts et demi-muids pendant 11 mois apporte complexité et équilibre. Finale élégante, fraîche et persistante, marquée par la finesse et la minéralité du terroir.
Dénomination : AOP Arbois-Pupillin
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Calcaires à gryphées et argiles
Élevage : 26 mois en demi-muids
Dégustation : Robe or pâle brillante. Nez élégant mêlant fruits à chair jaune, notes florales et touche beurrée. L’attaque est ample, avec une belle rondeur et une texture soyeuse. Équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse. Finale longue, minérale, légèrement saline, marquée par l’élevage en demi-muids qui apporte complexité et élégance. Un Chardonnay jurassien racé, issu de terroirs marno-calcaires, à déguster dès maintenant ou après quelques années de garde.
CHARDONNAY "FONTENEILLE"
Dénomination : AOP Arbois-Pupillin
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Argilo-calcaires
Elevage : 24 mois en demi-muids
Dégustation : Robe jaune pâle brillante. Nez expressif sur des arômes de fruits blancs mûrs, de poire, d’ananas et une touche florale. L’attaque en bouche est ample, structurée, avec une belle fraîcheur et une fine minéralité. L’équilibre entre tension et rondeur souligne une matière généreuse et pure. La finale est longue, saline, avec une légère note épicée. Un vin de caractère, précis et élégant, marqué par son élevage discret qui en affine la complexité.
CHARDONNAY - MELON A QUEUE ROUGE
Dénomination : Vin de France
Cépage : 100% Savagnin
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues
Élevage : 7 mois en cuve inox
Dégustation : La cuvée Sav'Or 2022 présente une robe orangée, limpide et brillante. Le nez est complexe, dominé par des arômes de rose, d’écorces d’orange et de fruits secs. L'attaque en bouche est fraîche et nette, suivie d'une belle amplitude. Le vin dévoile une structure solide, soutenue par une acidité fine et des notes épicées. La macération confère une texture légèrement tannique, ajoutant de la profondeur et de la richesse. La finale est longue et persistante, avec des touches d’épices et de fruits confits, marquant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
SAV'OR
Dénomination : Vin de France
Cépage : 100% Savagnin
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues
Élevage : 7 mois en cuve inox
A
Dégustation : La cuvée Sav'Or 2022 présente une robe orangée, limpide et brillante. Le nez est complexe, dominé par des arômes de rose, d’écorces d’orange et de fruits secs. L'attaque en bouche est fraîche et nette, suivie d'une belle amplitude. Le vin dévoile une structure solide, soutenue par une acidité fine et des notes épicées. La macération confère une texture légèrement tannique, ajoutant de la profondeur et de la richesse. La finale est longue et persistante, avec des touches d’épices et de fruits confits, marquant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
Sav’Or
Dénomination : AOP Arbois
Cépage : 100% Savagnin
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues
Élevage : 3 ans en foudre et pièces de 228l
A
Dégustation : Robe jaune or brillante. Nez expressif mêlant agrumes mûrs, fruits exotiques (litchi, mangue), épices douces et fleurs blanches. Bouche tendue, droite, avec une matière ample et une belle fraîcheur. L’acidité vive équilibre parfaitement la richesse aromatique. Finale persistante, minérale et légèrement saline, marquée par des notes d’agrumes confits et d’épices. Un vin vibrant, précis, d’une grande élégance.
SAVAGNIN OUILLE 36 MOIS
Dénomination : AOP Arbois
Cépage : 100% Savagnin
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues
Élevage : 5 ans en foudre et pièces de 228l
Dégustation : Robe jaune doré brillante. Nez expressif, mêlant fruits blancs mûrs, épices douces, citron confit et légère note florale. La bouche est ample, tendue, marquée par une belle minéralité et une fraîcheur ciselée. L’élevage de 60 mois apporte complexité, profondeur et une texture soyeuse. Finale longue, saline, énergique, sur des arômes de zeste et de pierre à fusil. Un vin précis, pur et d’une grande élégance.
SAVAGNIN OUILLE 60 MOIS
Dénomination : AOP Arbois
Cépages : 80% Savagnin et 20% Chardonnay
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues
Élevage : 5 ans en foudre et pièces de 228l
Dégustation : Robe orangée brillante, nez expressif sur les agrumes confits, les épices douces et une touche oxydative typique du Jura. En bouche, la Cuvée Automne du Domaine de la Pinte révèle une belle complexité : notes de coing, noix, fruits secs, avec une tension saline et une fine amertume en finale. Un vin de caractère, entre fraîcheur et profondeur, qui reflète parfaitement son terroir jurassien.
CUVEE D'AUTOMNE
Dénomination : AOP Crémant du Jura
Cépages : 75% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 10% Savagnin
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues et Argilo-calcaire
Élevage : 20 mois sur lattes
Dégustation : Belle effervescence, robe pâle aux reflets dorés. Le nez mêle notes de fruits frais, fleurs blanches et une touche de pierre à fusil. La bouche est tendue, droite, portée par une acidité ciselée et une minéralité crayeuse typique des sols jurassiens. Les bulles sont fines, l’ensemble très sec (brut nature), avec une finale vive et persistante.
CREMANT DU JURA
Dénomination : AOP Arbois Vin Jaune
Cépage : 100% Savagnin
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues
Élevage : 7 ans sous voile de levures, en fûts de chêne de 228 l
Dégustation : Robe dorée intense, lumineuse, avec des reflets ambrés. Nez complexe, marqué par des arômes de fruits secs, noix, amandes, avec des touches subtiles de miel, pain grillé et épices douces. L’attaque est vive, offrant une belle tension. En bouche, une richesse aromatique se déploie, avec des saveurs de fruits secs, caramel et une pointe épicée. La texture est soyeuse, la finale longue et persistante, avec une légère salinité et des notes de noix, qui confèrent une grande profondeur à ce vin. Vin à fort potentiel de garde.
VIN JAUNE
Dénomination : AOP Chateau-Chalon
Cépage : 100% Savagnin
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues
Élevage : 6 ans et 3 mois dans un fût de chêne de 228 l
Dégustation : Le Château Chalon du Domaine de la Pinte est un vin jaune remarquable. Élaboré à partir du Savagnin, il bénéficie d’un élevage sous voile de 7 ans, ce qui lui confère une complexité unique. Au nez, il dévoile des arômes de noix, de fruits secs et de minéraux, avec des touches de beurre et de noisette. En bouche, sa texture est riche, ample, et légèrement oxydée, offrant une belle longueur. La finale est persistante et d'une grande fraîcheur, révélant toute la typicité de ce vin de terroir unique. Un vin de garde par excellence.
CHATEAU-CHALON
Dénomination : AOP Arbois -- Vin de Paille
Cépages : Savagnin, Chardonnay et Poulsard
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues et Marnes rouges
Élevage : 3 ans dans un fût de chêne
Dégustation : Le vin de paille présente une robe jaune paille éclatante. Au nez, il révèle des arômes de fruits confits, de coing, de figue, accompagnés de notes épicées. En bouche, une attaque sucrée et douce précède une harmonie parfaite, soutenue par une richesse aromatique intense. La finale, fraîche et légère, vient équilibrer la sucrosité persistante, offrant une belle longueur et une expérience gustative raffinée.
VIN DE PAILLE
Dénomination : Vin de France
Cépage : 100% Savagnin
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues
Élevage : 3 ans dans un fût de chêne
Dégustation : La cuvée Paradoxe séduit par sa robe jaune doré et son nez expressif d'abricot, d'agrumes confits et de coing. En bouche, elle offre un bel équilibre entre alcool, sucre et acidité, avec une persistance aromatique impressionnante. Un vin d'une grande richesse, à savourer pleinement pour ses arômes complexes et sa structure harmonieuse.
PARADOXE
Dénomination : AOP Macvin du Jura
Cépage : 100% Savagnin
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes rouges
Élevage : : 18 mois à 2 ans dans un fût de chêne
Dégustation : Le Macvin du Jura du Domaine de la Pinte présente une robe jaune paille brillante. Au nez, il offre des arômes de fruits confits, de fruits secs (noix, noisettes, amandes) et des notes gourmandes de vanille et de caramel. En bouche, la douceur est parfaitement équilibrée par une légère acidité, avec une belle persistance aromatique. La présence du marc apporte une complexité supplémentaire, offrant une expérience gustative ronde et riche. Un vin de liqueur élégant et harmonieux.
MACVIN DU JURA
Dénomination : Vin de France
Cépage : 100% Savagnin
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues
Élevage : : 18 mois en fût de chêne
Dégustation : Robe ambrée aux reflets dorés. Le nez, intense et charmeur, dévoile des arômes de fruits confits, de miel, de pâte de coing et d’écorces d’orange. La bouche, ample et veloutée, révèle une belle richesse aromatique, portée par la douceur naturelle du moût et la puissance maîtrisée de l’eau-de-vie. L’ensemble est équilibré, avec une finale longue, chaleureuse et fraîche, qui prolonge les sensations fruitées et épicées. Un vin de caractère, tout en gourmandise.
VIN DE LIQUEUR
Dénomination : AOP Vieux Marc du Jura
Cépage : 100% Savagnin
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Distillation : Double distillation de type Cognac
Type de sol : Marnes rouges
Élevage : : Plusieurs années en fût de chêne
Dégustation : Robe ambrée aux reflets dorés. Nez intense et complexe mêlant fruits secs, épices douces, notes de noix, de bois précieux et de sous-bois. L’aération révèle des arômes de cire, de vanille et de fruits confits. En bouche, l’attaque est franche, chaleureuse, avec une belle ampleur. La finale longue et persistante développe des nuances finement boisées, presque balsamiques. Un marc raffiné, à la personnalité affirmée, fruit d’un long vieillissement en fût.
VIEUX MARC DU JURA
Dénomination : AOP Arbois
Cépage : 100% Poulsard
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes rouges et marnes bleues
Élevage : : 7 mois en foudre
Dégustation : Robe rubis claire. Nez délicat mêlant épices douces, réglisse et une pointe fumée. En bouche, l’attaque est souple avec une belle fraîcheur. La texture est fluide, les tanins fins mais présents structurent l’ensemble. Finale nette, légèrement saline, marquée par l’élégance du cépage et la finesse du terroir jurassien. Un vin vivant, typé et digeste, à apprécier dès maintenant ou dans les 4–5 ans.
POULSARD "PINTE BIEN"
Dénomination : AOP Arbois
Cépage : 100% Poulsard
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes rouges
Élevage : 7 mois en cuve inox
Dégustation : Robe rubis claire. Nez fin de petits fruits rouges, réglisse et touche poivrée. Bouche légère, fluide et tendue, avec une belle fraîcheur. Les tanins sont souples, la matière délicate, laissant s’exprimer la pureté du cépage et du terroir jurassien. Élevage précis en foudre, sans soufre ajouté. Finale élégante, légèrement saline. Un vin nature vivant, subtil et sincère.
POULSARD " L'AMI KARL"
Dénomination : AOP Arbois
Cépages : 75% Pinot noir, 15% Trousseau, 25% Poulsard
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes rouges
Élevage : 18 mois en demi muids
Dégustation : Robe grenat intense. Nez profond mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une pointe florale. En bouche, matière ample et structurée, soutenue par des tanins serrés mais fondus. L’équilibre est assuré par une belle fraîcheur, qui étire la finale sur des notes salines et épicées. Un vin de caractère, précis et harmonieux, exprimant avec finesse la richesse du terroir jurassien.
LE CAPITAINE
Dénomination : AOP Arbois
Cépages : 75% Pinot noir, 15% Trousseau, 25% Poulsard
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes rouges
Élevage : 18 mois en demi muids
Dégustation : Robe grenat intense. Nez profond mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et une pointe florale. En bouche, matière ample et structurée, soutenue par des tanins serrés mais fondus. L’équilibre est assuré par une belle fraîcheur, qui étire la finale sur des notes salines et épicées. Un vin de caractère, précis et harmonieux, exprimant avec finesse la richesse du terroir jurassien.
