BRASSERIE DU SULAUZE
Bouche-du-Rhone - Miramas
Nichée dans une ancienne bergerie au cœur du domaine de Sulauze à Miramas, la Brasserie de Sulauze brasse depuis 2012 des bières artisanales avec passion, en harmonie avec la nature. Intégrée à un domaine en biodynamie, elle utilise des céréales cultivées sur place, l’eau pure de la Crau, et un brassage au feu de bois. Non filtrées, non pasteurisées et naturellement fermentées, ses bières révèlent une richesse d’arômes unique. La brasserie propose une large gamme de styles – IPA, Stout, Gose, Sour, Pils… – dont certaines créations originales comme la Oaï IPA ou la Black Queen. Engagée, locale et créative, Sulauze incarne une brasserie vivante et respectueuse, ouverte aux visites, dégustations et événements conviviaux dans son beer garden estival.
Les propriétaires : Julien Gondard et David Guillaume
Région : Bouche-du-Rhône
Site web : www.brasseriedesulauze.com
BEAUTY FIOUL
Style : Imperial Stout
Titrage alcoolique : 9.2 % vol.
Dégustation : Beauty Fioul de la Brasserie de Sulauze est un Imperial Stout artisanal à 9,2 %. Brassée avec myrtille et vanille, elle offre une robe noire opaque, une mousse crémeuse et une texture veloutée. Ses arômes mêlent chocolat torréfié, fruits noirs et une pointe acidulée, avec une finale douce et légèrement amère. Bière éphémère, puissante et gourmande, produite en petite quantité à Miramas dans une brasserie engagée et écoresponsable.
Style : Berliner Weisse
Titrage alcoolique : 4.5 % vol.
Dégustation : Berliner Carbo Grape est une Berliner Weisse artisanale à 4,5 %, brassée avec du marc de raisin Cinsault. Légère, acidulée et fruitée, elle mêle fraîcheur et notes vinifiées. Son effervescence fine et sa pointe lactique en font une bière vive et originale. Issue d’un brassage créatif en lien avec le terroir viticole de Sulauze, elle reflète l’audace et le savoir-faire de la brasserie. Cuvée éphémère, rafraîchissante et surprenante.
BERLINER CARBO GRAPE
CLEF DES CHAMPS
Style : Lager
Titrage alcoolique : 4.0 % vol.
Dégustation : La Clef des Champs est une lager blonde artisanale de 4 % brassée par la Brasserie de Sulauze. Légère et fraîche, elle est produite avec des malts biologiques et du houblon Palisade, cultivés en biodynamie. Sa fermentation haute et son brassage mono-palier lui confèrent des arômes subtils de fleurs blanches et de malt, pour une bière désaltérante et agréable. Certifiée Demeter, elle est la première bière française à respecter les principes de la biodynamie
Style : Milkshake IPA
Titrage alcoolique : 6.50 % vol.
Dégustation : La Dent de Lait est une Milkshake IPA artisanale de 6,5 % brassée par la Brasserie de Sulauze. Sa texture crémeuse provient de l’ajout de malts Pilsen, avoine, blé et lactose. Le houblonnage à cru avec les variétés Sabro et Citra lui confère des arômes de fruits exotiques et de noix de coco. Son amertume modérée et ses saveurs douces en font une bière à la fois gourmande et rafraîchissante.
DONALD JUICY
Style : American Pale Ale
Titrage alcoolique : 5.50 % vol.
Dégustation : La Donald Juicy est une Juicy Pale Ale de 5,5 %, brassée par la Brasserie de Sulauze. Elle se distingue par sa fraîcheur et son profil fruité, grâce à l’utilisation des houblons Citra et Sabro. Ses arômes évoquent des agrumes mûrs, notamment l'orange juteuse et le citron vert, complétés par des notes tropicales. En bouche, elle offre une texture douce, une effervescence soyeuse et une amertume discrète. Cette bière rafraîchissante est idéale pour les amateurs de houblon à la recherche d’une boisson pleine de peps.
GLORY BOOSTER
Style : New England IPA
Titrage alcoolique : 6.0 % vol.
Dégustation : La Glory Booster est une New England IPA (NEIPA) de 7 % brassée par la Brasserie de Sulauze. Elle se distingue par des arômes puissants de fruits tropicaux tels que la mangue, l'ananas et la goyave, grâce à l’utilisation des houblons Cashmere, Azacca et Idaho 7. Sa texture douce, une base maltée veloutée et une amertume modérée (15 IBU) lui confèrent un goût agréable. Elle possède une couleur blonde pâle (10 EBC) et se déguste idéalement à 8 °C.
GOSE'ILLA
Style : Gose
Titrage alcoolique : 5.0 % vol.
Dégustation : La Gose'illa est une bière de style Gose de 5 %, brassée par la Brasserie de Sulauze. Elle se distingue par un équilibre unique entre acidité, salinité et fraîcheur. Sa fermentation lactique lui confère une légère acidité, tandis que l'ajout de sel de Camargue et de coriandre apporte une touche saline et épicée. Cette bière blonde rafraîchissante est idéale pour les amateurs de bières acidulées. Elle est parfaite pour ceux qui recherchent une bière originale et savoureuse.
HOPPY QUEST
Style : Double IPA
Titrage alcoolique : 8.0 % vol.
Dégustation : Alliant puissance et douceur, cette Double Hazy IPA met en avant 3 houblons aromatiques (Citra, Mosaic, Ekuanot) qui lui confèrent des notes intenses de fruits tropicaux, d'agrumes et une touche résineuse. Sa texture onctueuse et son trouble léger caractéristique en font une bière riche. Une bière parfaite pour les explorateurs de saveurs !
LA BAIE DU PRIEUR
Style : Brett
Titrage alcoolique : 8.5 % vol.
Dégustation : La Baie du Prieuré est une Wild Ale de 8 %, brassée par la Brasserie de Sulauze. Elle résulte d’un assemblage de bières brettées à la framboise et d’une triple vieillie en foudre de vin rouge pendant un an. Cette maturation lui confère des arômes de fruits rouges, une légère acidité et une profondeur boisée. Sa couleur cuivrée et sa mousse fine ajoutent à son élégance. Idéale pour les amateurs de bières sauvages et fruitées,
LORD
Style : Triple
Titrage alcoolique : 8.0 % vol.
Dégustation : La Lord Confister est une Belgian Tripel de 8 %, brassée par la Brasserie de Sulauze. Elle présente une robe dorée et une mousse généreuse. Son profil aromatique est marqué par des notes épicées et d’agrumes, avec une touche distinctive de poivre de Timut, une épice rare au parfum citronné et floral. Avec une amertume modérée de 28 IBU, elle offre un équilibre subtil entre douceur maltée et épices. Elle séduit par sa complexité et sa finesse.
LOVE JUICY
Style : Grape Ale
Titrage alcoolique : 7.0 % vol.
Dégustation : La Love Juice est une Grape Ale de 8 %, brassée par la Brasserie de Sulauze. Elle est fermentée spontanément avec le moût de différents cépages, ce qui lui confère des notes caractéristiques du rosé, ainsi qu'une bouche sèche et céréalée. Son profil frais et fruité en fait une bière originale et légère. Disponible en bouteille de 33 cl, elle est idéale pour ceux qui recherchent une expérience gustative unique, mêlant les caractéristiques de la bière et du vin.
MLLE JALOUSE
Style : Milkshake
Titrage alcoolique : 5.0 % vol.
Dégustation : La Mlle Jalouse est une Milkshake IPA à la framboise de 6,5 %, brassée par la Brasserie de Sulauze. Sa robe ambrée à rouge cuivré est surmontée d’une mousse persistante. Le lactose apporte une texture crémeuse tandis que la framboise domine au nez et en bouche, équilibrée par une amertume moyenne (environ 45 IBU) fruitée et rafraîchissante. Cette bière houblonnée exprime une belle rondeur tout en gardant un caractère vif et légèrement sec en finale.
MACHOMAN
Style : Wheat Ale
Titrage alcoolique : 5.5 % vol.
Dégustation : La Machoman est une Wheat Ale blanche de 5,5 %, brassée au feu de bois par la Brasserie de Sulauze. Légèrement voilée, elle révèle une robe blonde pâle et une mousse légère. Le houblon Citra lui apporte des arômes d’agrumes et de fruits exotiques comme le litchi. En bouche, elle est douce, peu amère (16 IBU) et très rafraîchissante, avec une belle expression céréalière. Idéale pour l’été ou en apéritif, elle allie caractère et légèreté.
OAI BIO
Style : India Pale Ale
Titrage alcoolique : 6.0 % vol.
Dégustation : La Oaï BIO est une IPA anglaise de 6 %, brassée par la Brasserie de Sulauze selon des pratiques biologiques et biodynamiques. Sa robe abricot voilée est coiffée d’une mousse blanche généreuse. Elle développe des arômes de pamplemousse, d’écorce d’orange, de miel, de pêche mûre et de pin. En bouche, elle offre une belle fraîcheur, une amertume marquée (30 IBU) et une finale sèche. Équilibrée et expressive, cette IPA artisanale est idéale pour les amateurs de bières houblonnées et savoureuses.
PAN PAN CUL CUL
Style : Rye IPA
Titrage alcoolique : 7.0 % vol.
Dégustation : La Pan Pan Cul Cul est une Rye IPA bio de 7 %, brassée par la Brasserie de Sulauze. Sa robe cuivrée voilée est surmontée d’une mousse blanche généreuse. Le seigle lui apporte une touche épicée originale, qui s’associe à des arômes d’agrumes, de résine et de fleurs. En bouche, elle est ronde, équilibrée et modérément amère (environ 35 IBU). Non filtrée et refermentée en bouteille, cette IPA artisanale affirme son caractère tout en restant accessible.
PETITE NATURE
Style : Gueuze
Titrage alcoolique : 6.30 % vol.
Dégustation : La Petite Nature est une Wild Ale de 6,3 %, brassée par la Brasserie de Sulauze. Issue d’un assemblage de bières sauvages vieillies en barriques de vin rouge, elle s’inspire de la méthode traditionnelle du lambic. Sa robe dorée (8 EBC) et son faible taux d’amertume (10 IBU) révèlent une bière complexe, aux notes boisées, acidulées et fermentaires. Subtile et élégante, elle incarne le savoir-faire artisanal et créatif de Sulauze.
SA OU FE DOUDOU
Style : Sour Ale
Titrage alcoolique : 5.50 % vol.
Dégustation : La Sa ou Fé Doudou est une Sour Blonde de 5,5 %, brassée par la Brasserie de Sulauze. Acidulée et légère, elle se distingue par une explosion de saveurs exotiques : mangue, goyave, fruit de la passion, le tout relevé par une pointe de cannelle infusée dans un rhum de Guadeloupe. Sa robe orangée claire et sa faible amertume (10 IBU) en font une bière originale, à mi-chemin entre bière fruitée et cocktail épicé. Elle invite au voyage dès la première gorgée.
SATOURNE
Style : Amber Ale
Titrage alcoolique : 5.50 % vol.
Dégustation : La Satourne est une Amber Ale bio de 5,5 %, brassée par la Brasserie de Sulauze. Elle dévoile une robe rousse profonde (29 EBC) et une mousse généreuse. En bouche, des notes de pain grillé, caramel et céréales se mêlent aux arômes fruités du houblon Cascade, relevés par une pointe épicée du Spalt Select. Son amertume modérée (25 IBU) équilibre parfaitement la douceur maltée. Une bière savoureuse, douce et expressive.
SOURNOISE
Style : Sour Ale
Titrage alcoolique : 5.0 % vol.
Dégustation : La Sournoise est une Sour Blonde houblonnée de 5 %, brassée par la Brasserie de Sulauze. Fermentée avec des bactéries lactiques, elle offre une acidité légère et rafraîchissante, équilibrée par une amertume douce (16 IBU). Des arômes d’agrumes, notamment de citron frais, dominent le nez et la bouche, sur une base sèche et désaltérante. Entre IPA et bière acidulée, elle séduit par son originalité et sa buvabilité.
AUZE COLA
Style : Soft
Titrage alcoolique : 0.0 % vol.
Dégustation : Une Alternative Authentique et Naturelle Une expérience gustative inédite avec notre cola artisanal, une boisson revisitée qui s’affranchit des arômes artificiels pour révéler toute la richesse des épices et du bois. Un Cola Sans Arôme de Cola, Une Identité Unique. Oubliez le cola conventionnel ! Ici, pas d’arôme synthétique, mais une infusion subtile et équilibrée d’ingrédients naturels
GINGER BEER
Style : Soft
Titrage alcoolique : 0.0 % vol.
Dégustation : Notre Ginger Beer est fabriquée en petites quantités avec un processus naturelle avec une carbonatation douce. Nous utilisons exclusivement du gingembre frais broyé en purée pour conserver tous ses arômes et ses bienfaits. Aucune saveur artificielle n’est ajouté, garantissant un produit 100 % authentique.
AUZE LIMONADE CITRON
Style : Soft
Titrage alcoolique : 0.0 % vol.
Dégustation : La limonade artisanale au citron de la Brasserie de Sulauze est une boisson pétillante d'une fraîcheur incomparable. Son goût vif et authentique de citron se distingue, offrant une expérience rafraîchissante qui évoque la cueillette de citrons fraîchement pressés. La limonade, créée avec soin par la Brasserie de Sulauze, présente une harmonie parfaite
AUZE TONIC
Style : Soft
Titrage alcoolique : 0.0 % vol.
Dégustation : Un tonic naturel et rafraîchissant, élaboré à partir de racine de quinquina séchée, pour une amertume subtile et des notes épicées et boisés. Idéal pour être dégusté seul ou en cocktail avec un gin premium ,un spiritueux artisanal ou tout simplement sur des glaçons sans ajouts.
