CHATEAU FONTANES
Languedoc - Pic Saint Loup
Le Château Fontanès, propriété de Cyriaque Rozier depuis plusieurs années, est un domaine emblématique de l’appellation Pic Saint-Loup, situé au nord de Montpellier. Issu d'une ancienne propriété familiale, le vignoble s'étend aujourd’hui sur environ 40 hectares, certifiés en agriculture biologique. Ancien régisseur du célèbre Château La Roque, Cyriaque Rozier a repris les rênes du domaine avec passion, alliant respect des traditions et modernité. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et d’éboulis calcaires, associé à l’influence des Cévennes, offre un climat frais propice à la production de vins élégants et structurés. Les cépages principaux sont la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Les vins du Château Fontanès, notamment en AOP Pic Saint-Loup, se distinguent par leur finesse, leurs arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. C’est un domaine de référence qui incarne avec sincérité l’âme du Pic Saint-Loup.
Le propriétaire : Cyriaque Rozier
Région : Languedoc
Agriculture : Biologique certifiée
Récolte : Manuelle
Superficie : 40 hectares
Cépages cultivés : Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault Carignan Noir, Aleatico, Rolle, Chenin, Clairette
EN FOULE BLANC
Dénomination : Vin de France
Cépages : 40% Rolle, 40% Chenin Blanc, 20% Clairette
Mode de culture : Biologique certifiée
Type de sol : Calcaire
Élevage : En cuve inox
Dégustation : Château Fontanès En Foule blanc dévoile un nez expressif mêlant fleurs blanches, agrumes, fenouil et brioche. En bouche, l’attaque est ample et fraîche, avec des notes de mirabelle, pêche jaune, citron confit et une minéralité saline. La texture est gourmande, équilibrée par une belle tension, et la finale longue révèle de fins amers fruités. Un blanc vif, complexe et harmonieux.
Dénomination : AOP Pic Saint Loup
Cépages : Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault Carignan Noir
Mode de culture : Biologique non certifiée
Type de sol : Calcaire et marne
Élevage : En cuve inox et fûts de chêne
Dégustation : En Foule Rouge du Château Fontanès dévoile une robe grenat intense. Le nez est riche, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et senteurs de garrigue. En bouche, l’attaque est souple, les tanins élégants, avec une belle fraîcheur typique du Pic Saint-Loup. La palette aromatique s’étend sur le cassis, la mûre, le poivre et une touche minérale. La finale est longue, harmonieuse et savoureuse. Un vin de caractère, à la fois généreux et équilibré.
EN FOULE ROUGE
PETITE SERINE
Dénomination : AOP Pic Saint Loup
Cépages : 95% Syrah, 5 % Mourvèdre et Carignan Noir
Mode de culture : Biologique non certifiée
Type de sol : Calcaire et argilo calcaire
Élevage : 12 à 18 mois en fûts de chêne
Dégustation : Robe profonde aux reflets violacés. Nez intense mêlant fruits noirs mûrs, violette, poivre noir et nuances de garrigue. En bouche, l’attaque est souple, puis la structure se révèle avec des tanins fins et une belle fraîcheur. L’ensemble est équilibré, élégant, porté par une tension minérale typique du Pic Saint-Loup. Finale longue, sur des notes épicées et florales persistantes.
ALEATICO
Dénomination : Vin de France
Cépage : 100% Aleatico
Mode de culture : Biologique non certifiée
Type de sol : Argilo calcaire
Élevage : 6 à 10 mois en cuves inox ou en cuves béton
Dégustation : Robe grenat profonde aux reflets violacés. Nez intense et envoûtant, mêlant la rose, la cerise confite, le litchi et les épices douces. En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse, son équilibre et sa fraîcheur. Les arômes floraux et fruités persistent longuement, soutenus par des tanins fins et fondus. Un rouge original, à la fois élégant, parfumé et expressif.