DOMAINE JM SELEQUE
Champagne - Coteaux Sud d'Epernay
Le Champagne JM Sélèque est un domaine familial situé à Pierry, près d'Épernay, au cœur de la région viticole de Champagne. Dirigé par Jean-Marc Sélèque, le domaine s'étend sur 9 hectares répartis sur 45 parcelles dans 7 communes, dont 3 classées en Premier Cru. Les cépages cultivés sont principalement le Chardonnay (50%), le Pinot Meunier (40%) et le Pinot Noir (10%), sur des sols argileux, calcaires et silex. La moyenne d'âge des vignes est d'environ 40 ans. La maison adopte une viticulture biodynamique, avec des pratiques respectueuses de l'environnement, comme le labour, l'enherbement et l'utilisation de préparations à base de plantes. Les champagnes JM Sélèque sont réputés pour leur finesse, leur pureté et leur équilibre, alliant tradition et innovation. Chaque cuvée reflète l'engagement du domaine envers une production artisanale, durable et de grande qualité, avec un respect profond du terroir.
Le propriétaire : Jean-Marc Sélèque
Région : Champagne
Agriculture : Conventionnelle
Récolte : Manuelle
Superficie : 9 hectares
Cépages cultivés : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Petit Meslier
Site web : www.jmseleque.fr
SOLESSENCE
Dénomination : AOP Champagne
Cépages : 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argilo-limoneux et chargés en calcites à silex.
Élevage : 10 mois en fûts de chêne et cuve inox, 24 mois bouteille
Dosage : Extra-brut
Dégustation : La Cuvée Solessence Extra Brut de Champagne JM Sélèque est un assemblage de 50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier et 10% Pinot Noir, provenant de terroirs de Pierry, Moussy et Épernay. Elle bénéficie d'une vinification en cuves inox (70%) et en fûts de chêne (30%) pendant 10 mois, avec 50% de vin de réserve. Le dosage est minimal, à 2 g/L. Cette cuvée se distingue par sa pureté, ses arômes de fruits frais et de fleurs blanches, sa bouche vive et harmonieuse, avec une belle minéralité et une finale crayeuse.
Dénomination : AOP Champagne
Cépages : 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argilo-limoneux, parfois chargés en calcites à silex.
Élevage : 10 mois en fûts de chêne et cuve inox, 60 mois bouteille
Dosage : Extra-brut
Dégustation : La Solessence Nature Extra Brut incarne le style pur et authentique de JM Sélèque. Ce champagne sans sucre ajouté, élevé longuement, révèle la richesse de terroirs variés avec précision. Profond, vif, salin et raffiné, il séduit par sa fraîcheur minérale et sa texture élégante. Idéal pour les amateurs de champagnes droits et expressifs, en quête de finesse naturelle et d’équilibre.
SOLESSENCE NATURE
Dénomination : AOP Champagne
Cépages : 45% Chardonnay, 40% Meunier et 15% Pinot Noir
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argilo-limoneux, parfois chargés en calcites à silex.
Élevage : 10 mois en fûts de chêne, 24 mois bouteille
Dosage : Extra-brut
Dégustation : La Solessence Rosé Extra Brut de JM Sélèque révèle un style authentique, fruité et raffiné. Composée de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, elle offre une belle expression des terroirs grâce à un élevage soigné et une faible dose de sucre. Sa fraîcheur, ses notes de petits fruits rouges et sa bulle délicate en font un rosé élégant, intense et précis — idéal pour les amateurs de champagnes de caractère
SOLESSENCE ROSE
Dénomination : AOP Champagne
Cépage : 100 % Chardonnay
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Limons argileux chargés de calcaire
Élevage : 10 mois en fûts de chêne 48 mois bouteille
Dosage : Extra-brut
Dégustation : Le Quintette de JM Sélèque est un 100 % Chardonnay racé et complexe, issu de cinq terroirs sélectionnés. Élevé longuement en fûts et affiné par une réserve perpétuelle, il offre une belle fraîcheur saline, une richesse aromatique (agrumes, fruits secs, fleurs blanches) et une grande élégance. Ce blanc de blancs précis et minéral séduira les amateurs de champagnes profonds et de terroir.
QUINTETTE
Dénomination : Vin de France
Cépage : 100% Savagnin
Mode de culture : Biologique et biodynamique certifiées
Type de sol : Marnes bleues
Élevage : 7 mois en cuve inox
A
Dégustation : La cuvée Sav'Or 2022 présente une robe orangée, limpide et brillante. Le nez est complexe, dominé par des arômes de rose, d’écorces d’orange et de fruits secs. L'attaque en bouche est fraîche et nette, suivie d'une belle amplitude. Le vin dévoile une structure solide, soutenue par une acidité fine et des notes épicées. La macération confère une texture légèrement tannique, ajoutant de la profondeur et de la richesse. La finale est longue et persistante, avec des touches d’épices et de fruits confits, marquant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
Sav’Or
Dénomination : AOP Champagne
Cépage : 100 % Meunier
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Limons argileux du Cuisien avec fortes présence de calcites à silex
Élevage : 48 mois bouteille
Dosage : Extra-brut
Dégustation : La Soliste Meunier révèle la noblesse du Pinot Meunier dans une version racée, vibrante et minérale. Issue d’un terroir unique à Pierry, cette cuvée parcellaire est élevée longuement et faiblement dosée. Elle séduit par sa richesse aromatique (fruits mûrs, fleurs, épices), sa finesse de bulle et sa précision en bouche. Un blanc de noirs singulier, pur et élégant, apprécié des amateurs de champagnes de caractère.
SOLISTE MEUNIER
Dénomination : AOP Champagne
Cépage : 100 % Meunier
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Limons argileux orangés du Sparnacien chargés en calcites à silex.
Élevage : 10 mois en fûts de chêne 48 mois bouteille
Dosage : Extra-brut
Dégustation : La Soliste Meunier Rosé est un rosé de saignée 100 % Meunier, issu d’un terroir singulier à Pierry. Ce champagne au style affirmé séduit par sa richesse fruitée, sa fraîcheur verticale et sa belle salinité. Élevé en fûts et faiblement dosé, il offre une complexité gourmande et une finale longue et expressive. Une cuvée rare, raffinée et gastronomique, pour amateurs de champagnes de caractère.
SOLISTE MEUNIER ROSE
Dénomination : AOP Champagne
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argiles limoneuses chargées en calcites à silex
Élevage : 10 mois en fûts de chêne 48 mois bouteille
Dosage : Extra-brut
Dégustation : La Cuvée Soliste Pinot Noir de JM Sélèque est un blanc de noirs 100 % Pinot Noir, issu du terroir unique des Gayères à Pierry Premier Cru. Vinifiée en fûts de chêne et élevée pendant 4 ans, cette cuvée rare (2 100 bouteilles) se distingue par sa pureté, sa précision et sa minéralité. Elle offre une bouche ample, soutenue par une bulle vive et une finale élégante. Dosée à 2 g/L, c'est un champagne raffiné, parfait pour accompagner fruits de mer ou fromages affinés.
SOLISTE PINOT NOIR
Dénomination : AOP Champagne Blanc de blancs
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argiles limoneuses
Élevage : 10 mois en fûts de chêne 48 mois bouteille
Dosage : Extra-brut
Dégustation : La Soliste Chardonnay de JM Sélèque est un blanc de blancs 100 % Chardonnay issu des terroirs de Pierry 1er Cru. Élevée 10 mois en fûts puis 4 ans sur lattes sous liège, cette cuvée rare (environ 2 100 bouteilles) exprime parfaitement la dualité du cépage : ampleur et tension. Le nez dévoile des arômes de poire, d’agrumes et de notes herbacées. En bouche, la bulle est fine, la matière structurée et la finale d’une grande minéralité. Un champagne précis, racé et profond.
SOLISTE CHARDONNAY
Dénomination : AOP Champagne
Cépages : 72% Chardonnay, 14% Meunier, 14% Pinot Noir
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argileux, riche en silex et en calcaire
Élevage : 8 ans bouteille
Dosage : Extra-brut
Dégustation : La cuvée Partition de JM Sélèque est un champagne millésimé rare, mêlant 72 % Chardonnay, 14 % Meunier et 14 % Pinot Noir, vinifié entièrement en fûts. Profond et précis, il dévoile un nez complexe d’agrumes mûrs, de fruits secs et d’épices douces. En bouche, la matière est ample, structurée, traversée par une fine salinité et une acidité vive. La finale, crayeuse et persistante, exprime avec élégance la richesse des terroirs champenois.
PARTITION
Dénomination : AOP Champagne
Cépages : 72% Chardonnay, 14% Meunier, 14% Pinot Noir
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argilo-limoneux et chargés en calcites à silex.
Élevage : 10 ans bouteille
Dosage : Extra-brut
Dégustation : La cuvée Partition 2ᵉ Lecture de JM Sélèque est un champagne millésimé rare, issu de 7 parcelles vinifiées en fûts sans fermentation malolactique, puis élevé plus de 9 ans sous liège. Le nez dévoile des arômes complexes de citron confit, fleurs blanches, fruits secs et épices douces. La bouche est ample, tendue, saline, portée par une texture crayeuse et une grande profondeur. Un champagne de garde, à la fois précis, raffiné et intensément expressif.
PARTITION - 2EME LECTURE
Dénomination : AOP Coteaux Champenois
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argiles limoneuses douces.
Élevage : 23 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Dizy Blanc de JM Sélèque est un Coteaux Champenois blanc 100 % Chardonnay, issu de la parcelle Moque-Bouteille à Dizy 1er Cru. Vinifiée en fût de 300 L et élevée 23 mois sans collage ni filtration, elle révèle une belle pureté. Le nez s’ouvre sur des notes de pamplemousse, amande fraîche, fleurs blanches, puis fruits jaunes. La bouche est vive, ciselée, texturée, portée par une trame minérale précise et une grande finesse. Production très limitée à 400 bouteilles.
DIZY BLANC
Dénomination : AOP Coteaux Champenois
Cépages : 70% Chardonnay, 30% Petit Meslier
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : Argiles limoneuses
Élevage : 23 mois en Wineglobe
Dégustation : La cuvée Épernay Blanc AOP Côteaux Champenois de JM Sélèque est un vin blanc issu principalement de Chardonnay et de Petit Meslier, récolté sur la parcelle « Les Frileux » à Épernay. Vinifié en fûts (ou Wine Globe) et élevé 12 à 23 mois sans collage ni filtration, elle offre un nez élégant de fruits mûrs, de fleurs blanches et de subtiles notes boisées. En bouche, la cuvée est tendue, fraîche, avec une belle salinité et une texture soyeuse, pour une profondeur remarquable. Production très limitée (≈ 293 bouteilles).
EPERNAY BLANC
Dénomination : AOP Coteaux Champenois
Cépage : 100 % Pinot Noir
Mode de culture : Conventionnelle
Type de sol : : Limons argileux orangés du Cuisien avec fortes présence de calcites à silex
Élevage : 22 mois en fûts de chêne
Dégustation : La cuvée Pierry Rouge de JM Sélèque est un Coteaux Champenois rouge 100 % Pinot Noir, issu de la parcelle « Les Gouttes d’Or » à Pierry, Premier Cru. Ce vin est vinifié avec 15 % de grappes entières et 85 % égrappées, suivis de 3 à 4 jours de macération pré-fermentaire et 18 jours de cuvaison. L’élevage de 18 mois en fûts de chêne, sans filtration ni collage, préserve la pureté du fruit. En production ultra-limitée, cette cuvée rare offre une expression authentique et précise du terroir champenois.
PIERRY ROUGE
Dénomination : AOP Ratafia Champenois
Cépages : Alcool pur de la Marne (94,5% Vol.) 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
Mode de culture : Limons argileux orangés du Cuisien avec fortes présence de calcites à silex
Élevage : En fûts de chêne
Dégustation : Le Ratafia de JM Sélèque est une liqueur champenoise artisanale élaborée à partir de moûts de raisins frais, avec un assemblage de 50 % Chardonnay, 40 % Meunier et 10 % Pinot Noir. La vinification inclut une légère fermentation, suivie d’une mutage à l’alcool. L’élevage en fûts de chêne de 600 litres permet de développer des arômes complexes. Il présente une robe ambrée, un nez de confiture de fruits rouges et une bouche douce, avec des notes de fruits confiturés et de sirop d’érable. Production limitée à 900 bouteilles.
