DOMAINE FREDERIC SAVART
Champagne - Montagne de Reims
Le Champagne Savart, dirigé par Frédéric Savart à Écueil (Premier Cru de la Montagne de Reims), est un domaine familial de 4 hectares cultivé avec soin dans une approche respectueuse de la vigne et du terroir. Majoritairement planté en Pinot Noir, il valorise les expressions pures du cépage par une viticulture raisonnée et des vinifications précises, souvent sans fermentation malolactique, avec peu ou pas de dosage. Les cuvées comme L’Ouverture, L’Accomplie ou les parcellaires (Les Noues, Mont Benoît) révèlent finesse, tension minérale et élégance. Recherché par les amateurs, Champagne Savart s’inscrit dans la lignée des grands vignerons-artisans champenois, privilégiant l’authenticité, la fraîcheur et l’émotion.
Le propriétaire : Frédéric Savart
Région : Champagne
Agriculture : Biologique non certifiée
Récolte : Manuelle
Superficie : 4 hectares
Cépages cultivés : Chardonnay, Pinot Noir
Site web : www.champagne-savart.com
L'ANNEE
Dénomination : AOP Champagne
Cépages : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Mode de culture : Biodynamie non certifiée
Type de sol : Craie, sable, argile
Elevage : En fûts de chêne
Dosage : Extra-Brut
Dégustation : Champagne complexe et raffiné, « L’Année » 2013 de Frédéric Savart dévoile un nez expressif de fruits rouges, agrumes, fleurs et notes pâtissières, avec une touche crayeuse saline. En bouche, l’attaque est ample et vive, mêlant agrumes, fruits secs, minéralité et légère oxydation noble. La bulle est fine, l’équilibre remarquable entre fraîcheur et profondeur. Finale longue, saline et tendue. Un Extra Brut d’une grande précision et d’un superbe potentiel.
Dénomination : AOP Champagne
Cépages : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Mode de culture : Biodynamie non certifiée
Type de sol : Argilo-calcaires et craies
Elevage : En fûts de chêne
Dosage : Brut Nature
Dégustation : Champagne rosé non dosé à la robe saumonée aux reflets cuivrés. Nez précis sur les petits fruits rouges (framboise, groseille), notes d’agrumes, florales et minérales. Bouche tendue, vive, droite, avec une belle énergie. Bulle fine, texture vineuse et finale salivante, longue, sur la minéralité et les fruits acidulés. Un rosé nature pur, précis et élégant, à la forte expression de terroir.
EXPRESSION ROSE
LE MONT BENOIT
Dénomination : AOP Champagne Premier Cru
Cépages : 95% Pinot Noir, 5% Chardonnay
Mode de culture : Biodynamie non certifiée
Type de sol : Argilo-calcaires et craies
Elevage : En fûts de chêne
Dosage : Extra-Brut
Dégustation : Champagne précis et vibrant. Nez élégant mêlant fleurs blanches, agrumes, poire et fine minéralité crayeuse. Bouche tendue et droite, avec une acidité ciselée, une bulle fine et une belle profondeur. Finale longue, saline, marquée par des notes de zeste et une pureté remarquable. Un Extra Brut d’une grande finesse, reflétant avec justesse le terroir d’Écueil.
LE MONT DES CHRETIENS
Dénomination : AOP Champagne Premier Cru
Cépage : 100% Chardonnay
Mode de culture : Biodynamie non certifiée
Type de sol : Argilo-calcaires et craies
Elevage : 10 mois en fûts de chêne
Dosage : Extra-Brut
Dégustation : Champagne précis et racé, Le Mont des Chrétiens dévoile une robe dorée brillante et un nez complexe mêlant agrumes, fruits jaunes, craie et noisette. En bouche, la tension saline porte une matière ample et ciselée, avec une bulle fine et élégante. Finale longue, minérale et vibrante. Un blanc de blancs d’une grande pureté, alliant énergie et finesse, à la hauteur du style Savart.
L'ACCOMPLIE
Dénomination : AOP Champagne Premier Cru
Cépages : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Mode de culture : Biodynamie non certifiée
Type de sol : Argilo-calcaires et craies
Elevage : 10 mois en fûts de chêne
Dosage : Extra-Brut
Dégustation: Champagne de grande gastronomie, vif et élégant, L’Accomplie s’ouvre sur des arômes floraux, agrumes frais et pomme verte. En bouche, la bulle est fine, la texture crémeuse, avec une belle tension minérale. Les notes de brioche, fruits blancs et pointe saline prolongent une finale nette et persistante. Une cuvée expressive, équilibrée et raffinée.
LES NOUES
Dénomination : AOP Champagne blanc de Noirs Premier Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biodynamie non certifiée
Type de sol : Argilo-calcaires et craies
Elevage : 10 mois en fûts de chêne
Dosage : Extra-Brut
Dégustation: Le Champagne Savart "Les Noues" dévoile une robe dorée aux reflets cuivrés. Le nez est expressif, mêlant agrumes mûrs, fleurs blanches, brioche et fines notes épicées. En bouche, l’attaque est vive et précise, avec une texture soyeuse, une belle salinité et une minéralité marquée. La finale est longue, tendue, portée par une grande fraîcheur et une complexité aromatique remarquable. Un blanc de noirs à la fois racé et élégant.
EXPRESSION NATURE
Dénomination : AOP Champagne blanc de Noirs Premier Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biodynamie non certifiée
Type de sol : Argilo-calcaires et craies
Elevage : 10 mois en fûts de chêne
Dosage : Brut Nature
Dégustation: Champagne Savart Expression Nature Blanc dévoile une robe dorée brillante. Le nez, intense et précis, s’ouvre sur des arômes d’agrumes mûrs, de fruits rouges, d’épices douces et de craie. En bouche, l’attaque est vive, tendue, avec une belle minéralité crayeuse. La texture est soyeuse, portée par des notes de brioche, de cerise et d’amande. La finale est longue, droite et saline, d’une grande pureté.
L'OUVERTURE
Dénomination : AOP Champagne blanc de Noirs Premier Cru
Cépage : 100% Pinot Noir
Mode de culture : Biodynamie non certifiée
Type de sol : Argilo-calcaires et craies
Elevage : 10 mois en fûts de chêne
Dosage : Brut
Dégustation: Champagne Savart L’Ouverture dévoile un nez expressif mêlant poire mûre, agrumes, fleurs blanches et touche briochée. La bouche est vive, structurée, avec une belle tension minérale et une fine effervescence. Le Pinot Noir s’exprime avec élégance, offrant de la rondeur sans lourdeur. Finale longue, saline et légèrement épicée. Un Blanc de Noirs racé, précis et plein de fraîcheur.
BULLE DE ROSE
Dénomination : AOP Champagne blanc de Noirs Premier Cru
Cépages : 70% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 8% Pinot Noir
Mode de culture : Biodynamie non certifiée
Type de sol : Argilo-calcaires et craies
Elevage : 10 mois en fûts de chêne
Dosage : Brut
Dégustation: Le Champagne Savart Bulle de Rosé Brut présente une belle couleur rose vif et des bulles fines et persistantes. Le nez est marqué par des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, avec des touches subtiles de brioche. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, équilibrée par des notes fruitées et une légère minéralité. La texture est élégante, avec une belle vivacité et une finale longue et légèrement saline, laissant une impression de finesse et de légèreté.
