Domaine Rossignol-Trapet

Passage à la biodynamie en 1997 et reconvention de tout le domaine en 2004. La gamme comporte un superbe chambertin et des chapelle et latricières-chambertin de haute volée.

Du simple gevrey-chambertin jusqu’aux grands crus, Nicolas et David produisent des vins remarquables, sincères et pleins, mais qui ont régulièrement progressé en pureté et en élégance, accessibles jeunes sans renier leur capacité de garde.

Les vins sont vinifiés en douceur, l’éraflage varie de 60 à 100 % suivant le millésime. La clarification des vins opère sans collage ni filtration. Une fois en fûts, les vins restent entre 12 et 20 mois.